Knusprig gebackener Spargel mit zerkleinerten Basilikum.
Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und Spargel mit einer Prise Zucker goldbraun braten. Dann salzen, pfeffern und mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen damit das Gericht abgerundet wird.

Kunterbunter Eiersalat mit allerlei leckeren Zutaten für ein schnelles Gericht.
Der geschälte Spargel wird in einer Weißwein, Wasser Butter, Salz und Zucker Mischung gekocht.
Dieses wird mit Gewürzen, Kräutern wie auch Gemüse abgerundet.

Perfekt gewürzte Badische Kartoffeln mit Zarten Rindfleisch. Zubereitet mit Spargelsalat und einer Kartoffelvinaigrette.
Das Fleisch und die Kartoffeln werden mit Kräutern wie Lorbeer und Thymian ferfeinert.

Gegarrte Spargelstücke mit gekochtem Wildreis zubereitet. Gekochte Wachteleier und Lachsscheiben werden zum garniern verwendet.

Lachsfilet Stücke werden über einer Wein, Wasser, Sherry, Zwiebel, Lauch und Ingwer kurz gegarrt und bekommt somit einen hervorragenden Geschmack. Den warm gestellten Fisch mit Spagel, Spinat und Tomatenwürfel garnieren.

Hühnchen Filets in Hühnerbrühe pochieren. Während das Fleisch warm gestellt ist werden die Eiweißwürfel vorbereitet.
Die restlichen Zutaten werden zu einer Sauce verarbeitet und je nach Geschmack auch abgeschmeckt.

Shiitake Pilze Scheiben und Zwiebel Ringe werden zu gedünsteten Knoblauch hinzugefügt und mit den Essigsorten abgelöscht. Spargel und Spinat unter die Pilze mischen und auf Wunsch mit Walnusskernen servieren.

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Spargel 500 g Champignons FÜR DIE MARINADE 6 El. Keimöl Saft einer halben Zitrone Pfeffer, Salz 1/2 Glas Kresse Zubereitung: 1. Den Spargel schälen und in Salzwasser etwa 15 Minuten knackig garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. 2. Die Champignons von Stielenden befreien, säubern, die […]

Bandnudeln im Spargelwasser kochen damit sie den Geschmack vom leckeren Gemüse annehmen.
Zucchinistreifen und zerpflückten Salat anrichten und Marninade übergießen.

Biss gegarrter Spargel mit Sauce aus Sauerrahm und Joghurt, Sahne und gehackten Kräuter welche mit Radieschen stücken und Schinkenwürfel verfeinert werden. Diese wird noch mit Jodsalz, Peffer und Obstessig verfeinert.

Früchte in Mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Spargel vermischen. Dinkelmilch mit Würzzutaten und Weinbrand verrühren. Das ganze wird mit einer Sauce abgeschmeckt und in Schälchen mit Salatblättern aufgelegt.

Kalbsgries mit Gemüse zubereitet welches im Bratfett des Fleisches gedünstet wird. Das ganze wird mit Gewürzen, Öl und Essig abgerundet.

Das klein geschnittene Gemüse mit den Orangenstücken vermengen und das Dressing untermengen. Auch diese ist mit dem Saft der Orange verfeinert und passt daher köstlich zum Salat.

Geschälte Apfel und Orangen welche gründlich von der Fruchthaut getrennt wurden in Stücke schneiden und mit den Spargelstücken vermischen. Die Mayonnaise wir mit Orangensaft und Senf abgeschmeckt und wird dann über die Spargel Orangen Mischung gegossen.

Der gegarrte Spargel und die gegarrten Erbsen werden mit der Sauce vermengt und dann wird das ganze zur Dekoration mit Schnittlauchringen bestreut.

Einfacher Spargel Salat mit Eiern, Schinken und selbstgemachter Sauce aus z.B. Joghurt, Mayonnaise und noch weiteren Zutaten

Bissfeste Spargelspitzen mit dazu passender Sauce aus Kräutern, Rotweinessig und noch weiteren sehr leckeren Zutaten.

Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Spargel 1 Reife Avocado Salz Zucker Butter Zubereitung: Spargel waschen, schälen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, die Hälfte mit dem Kern in den […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Hähnchenbrust 1 Tl. Salz 4 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 500 g mitteldicker Spargel 1 Prise Zucker 1 Tl. Butter 2 klein. Tomaten 4 etwa 1 cm dicke Scheiben Ananas (ca. 400 g) Dressing 3 El. Mayonnaise (50 % Fett) 3 El. saure Sahne 1 El. Zitronensaft […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Dünner Suppenspargel 1 Unbehandelte Zitrone Salz 4 klein. Eier 50 ml Weissweinessig 75 ml Haselnussöl 1 Tl. Zucker Gestossener Pfeffer 1 Bd. Kerbel 2 Schalotten Zubereitung: Spargel abspülen, schälen und das untere Ende abschneiden. Zitrone heiss abspülen, trocknen und in grobe Stücke schneiden. Spargel und […]

Zutaten für 1 Rezept: LIMONEN-KARAMEL-VINAIGRETTE 1 Limone Saft und Zesten 50 g Zucker 200 ml Geflügelbrühe 100 ml Öl 100 ml Weissweinessig Salz, Pfeffer 50 g Stärke 2 Schalotten 1 Zweig Thymian 1/2 Knoblauchzehe JE 50 G BLATTSALATE Radiccio Romana/Lattich Frisee Batavia GEBRATENER SPARGEL 150 g Grüner Spargel 1 Tl. Akazienhonig 1/2 Zitrone 1 El. […]

Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Spargel 1 El. Mandelöl 1 El. Bärlauch feingehackt 2 El. Blattpetersilie feingehackt 2 El. Kerbel feingehackt 1 El. Estragon feingehackt 1 El. Puderzucker 1/2 Orange den Saft 1/2 Zitrone den Saft Etwas abgeriebene Orangeschale 1 Orange in Filets geschnitten Salz Grober, schwarzer Pfeffer FRITTIERTER FRISCHKÄSE […]

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 400 g Weissen Spargel oder grün/weiss Zucker 10 g Butter 4 El. Kräuteressig 1 El. Kaltgepresstes Rapsöl Salz, Pfeffer 80 g Braune oder Weisse Champignons 2 Tomaten 100 g Mozzarella 2 El. Balsamico 1 Tl. Keimöl 1 Bd. Rucola Thymianzweige Basilikum Zubereitung: Vorbereitung: Spargel schälen, Enden abschneiden […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Stangenspargel 1 l Wasser 1 Tl. Salz 1 Tl. Zucker 1/2 Zitrone den Saft 1 klein. Honigmelone 320 g Gekochten Schinken 1 El. Himbeeressig 1 El. Sonnenblumenöl Salz, Zucker und Pfeffer 1 Eichblattsalat Zubereitung: Stangenspargel in Salzwasser, Zucker und Zitronensaft 15 Minuten kochen. Den abgekühlten […]

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 16 Stangen weissen Spargel 120 g Butter Salz 2 Zitronenscheiben ohne Schale 6 El. Walnussöl 3 El. Alter Balsamico 1 El. Estragon gehackt 1 El. Kerbel gehackt 1 El. Bärlauch fein geschnitten Salz, Pfeffer und Zucker 2 El. Tomatenwürfel 500 g Heilbuttfilet ohne Haut Salz und Pfeffer […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Stangenspargel 100 g Öl 2 El. Weinessig 3 El. Feingehackte Gartenkresse 3 El. Feingehackter Bärlauch 4 Ganze Blätter vom Bärlauch 1 El. Feingehackte Zitronenmelisse 3 El. Trockener Weisswein Salz, Pfeffer, Muskat Zucker 12 Scheib. Stangenweissbrot Zubereitung: Ganz besonders stolz war Goethe auf seinen eigenen Garten […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Spargel, frisch, geschält 1 Würfelzuckerstück Zitronensaft 4 Scheib. Ananas, a.d.D., abgetropft 1 Dos. Champignons Pfeffer, weiss Aromat 1 Tl. Senf 1/2 Zitrone, Saft davon 200 ml Schlagsahne Zubereitung: Frischer, geschälter Spargel, mit dem Würfelzucker und etwas Zitronensaft garen. Den abgetropften Spargel und die Ananas in […]

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Weissen Spargel 4 Fleischtomaten 3 El. Olivenöl 3 El. Weissweinessig 1 El. Walnussöl Salz, Zucker, Pfeffer 1 Bd. Kerbel Zubereitung: Spargel schälen, kochen und noch heiss in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. In eine Schüssel geben, Öl und Essig dazu. Lauwarme Spargelstücke […]

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Spargel 50 ml Weisswein 1 El. Butter Salz 150 ml Wasser 1 Tl. Zucker VINAIGRETTE 6 El. Olivenöl 3 El. Weissweinessig Salz und Pfeffer 30 ml Sahne 30 ml Spargelfond 1 El. Schnittlauchröllchen 100 g Radieschen geschnitten 2 Eier hart gekocht und gehackt Zubereitung: Spargel […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 750 g Neue kleine Kartoffeln Salz 1 kg Spargel 40 ml Rotweinessig 100 ml Olivenöl 10 Grüne Oliven 3 Sardellenfilets 1 Tl. Gestossener Pfeffer 1 Bd. Rauke 1 Bd. Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten und in Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Spargel abspülen schälen, untere Enden […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Weisser Spargel 250 g Grüner Spargel Salz 100 g Feldsalat FÜR DIE KARTOFFELVINAIGRETT 2 El. Rotweinessig 1 Tl. Balsamessig Pfeffer 5 El. Keimöl 2 Schalotten 1 klein. Kartoffel gekocht 5 El. Kalbsfond AUSSERDEM 2 Scheib. Kastenweissbrot 40 g Butter Zubereitung: Die weissen Spargelstangen vom Kopf bis […]

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 klein. Kopf Lollo rosso 1 klein. Kopf Lollo bianco Chicoree 1 Kopf Radiccio 12 Stangen grünen Spargel 4 Kaninchenrücken 1 Ei 50 g Mehl 200 g Weissbrotkrumen 150 g Pfifferlinge 200 ml Olivenöl 100 ml Balsamicoessig 100 ml Mineralwasser Salz, Pfeffer, Zucker 1 Schalotte 1/2 Bd. […]

Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Hähnchenbrustfilet (100 g) 2 Tl. Dunkle Sojasauce 1 Tl. Sake (Reiswein, gibt es in Asiengeschäften ) 150 g Grüner Spargel 1 Stück unbehandelte Zitronenschale DRESSING 3 El. Dunkle Sojasauce 2 EL Sake (Reiswein) 1/2 Tl. Senfpulver Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet vorsichtig flach klopfen. Einen Teelöffel Sojasauce und […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Spargel 250 g Champignons 100 g Spinat 150 g Erbsen (TK) Salatsoße 4 El. Obstessig Salz Pfeffer Apfeldicksaft 6 El. Öl Zubereitung: Spargel schälen und, bis auf die Spitzen, schräg in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, abtropfen lassen und […]

Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Ei 200 g Spargel 1 Tl. Sojasauce 1 El. Sherryessig Pfeffer 2 El. Öl Kopfsalatblätter 1/2 Glas Kresse Zubereitung: Das Ei in 10 Minuten hart kochen. Spargel schälen, schräg in kleine Stücke schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Pfeffer und Öl Salatsauce rühren, Spargel ganz kurz darin ziehen […]

Zutaten für 4 Portionen: 3 Stangen Rhabarber 250 g Grüner Spargel 250 g Weisser Spargel 1 Bd. Rauke 100 g Braune Champignons 100 g Zuckerschoten 1 El. Zucker 1 El. Butter 50 g Pinienkerne, gehackt 2 El. Öl 1 Tl. Senf 2 El. Honig Salz, Pfeffer 1 El. Preiselbeeren Zubereitung: Den Rhabarber, Spargel, die Rauke, […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Gebratenes Kalbfleisch 250 g Westfäler Schinken 6 El. Mayonnaise 4 El. Sauerrahm Etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer ZUM SERVIEREN Chicoreeblätter ZUM GARNIEREN Eischeiben Kirschtomaten Spargel Petersilie Zubereitung: Zubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. […]

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Hirse 3/4 l Gemüsebrühe 1 Dos. Mais 2 Tomaten 200 ml Spargelspitzen 1 El. Zitronensaft 1 Tl. Curry Zubereitung: Gemüsebrühe aufkochen, gewaschene Hirse in die Flüssigkeit schütten und bei schwacher Hitze 20-30 Min. quellen lassen. Danach überstehende Flüssigkeit abgiessen. Mais und Spargel abtropfen lassen, Spargelspitzen […]

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Grüne Spargeln 1 l Wasser 2/3 El. Salz 1 Tl. Zucker 4 El. Weissweinessig 2 El. Spargelsud Salz Pfeffer 3 El. Rapsöl 1 El. Kräuter feingehackt Dill, Kerbel, Petersili 1 Ei hartgekocht 12 Scheib. Rauchlachs a 20 g/Scheibe 4 Dillzweige REF nach Marianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: […]

Mengenangaben für 4 personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 1/2 kg Spargel nicht zu dick 1 l Wasser 1 El. Salz 1 El. Zucker 150 g Morcheln 2 El. Spargelwasser, evtl. doppelte Menge VINAIGRETTE 100 ml Spargelsud 2 El. Champagneressig Weisser Pfeffer fein gem. Kerbel Zubereitung: Spargel schälen und auf Tellerlänge (18cm) kürzen. Aus den […]

Mengenangaben für 1 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Spargel geschält 100 g Hähnchenbrust Weisser Pfeffer Curry 1 Tl. Öl 100 g Erdbeeren geputzt 50 g Blattsalat Rauke,Frisee,etc 5 El. Fettarmer Kefir 1 El. Sahne-Dickmilch 1 El. Zitronensaft Pfeffer Salz Süssstoff 1 Scheib. Knäckebrot 1 Tl. Halbfettmargarine Zubereitung: Spargel garen. Fleisch würzen. Öl in […]

Mengenangaben für 6 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 400 g Gekochtes Rindfleisch 3 Frühlingszwiebeln 2 Bd. Radieschen 3 Stengel Bleichsellerie 250 g Grüner Spargel Schnittlauch Liebstöckel und Estragon MARINADE 4 El. Weinessig Salz, Pfeffer 1/2 Tl. Scharfer Senf, 3 El. Sonnenblumenöl 1 El. Kürbiskernöl 2 El. Brühe Zubereitung: Übriggebliebener Tafelspitz bleibt mit durchgesiebter Brühe bedeckt […]

Mengenangaben für 6 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: SALAT 500 g Weisser Spargel Salz 1 Tl. Zucker 1 El. Butter 150 g Zuckerschoten 3 Rosa Grapefruit 1 Friseesalat 1 Bd. Brunnenkresse 2 El. Sesamsaat MARINADE 3 El. Chinesische Fischsauce (Asialaden) 2 Tl. Agavendicksaft (Natur kostladen oder Reformh Cayennepfeffer 5 El. Helles Sesamöl Zubereitung: 1. Den […]

Mengenangaben für 1 Keine Angabe Zutaten für dieses Spargelrezept: 6 Eier 250 g Spargelstücke (Dose) Für die Marinade 1 Beutel Mayonnaise (besser selbst gemacht, siehe Rezept) 1 Tl. scharfen Senf 2 El. surre Sahne weissem Pfeffer Salz Zucker 1 Bd. Petersilie Zubereitung: Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, restliche in Scheiben schneiden. Spargelstücke abtropfen […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 klein. Säürlicher Apfel Zitronensaft 2 El. Flüssiger Honig 75 ml Apfelsaft 4 El. Amaretto (Mandellikör) 100 g Nussmüsli (ohne Früchte) 25 g Butter 3 Eiweiss 300 ml Schlagsahne 3 Stangen weisser Spargel Zucker 500 g Gewaschene Erdbeeren 5 El. Pfirsichlikör Zubereitung: Den Apfel waschen und Kerngehäuse […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 425 g Artischockenherzen 350 g Spargelabschnitte 1 klein. Eisbergsalat 1 Radicchio 100 g Rosa Champignons 3 El. Estragon-Essig mehr nach Belieben 2 1/2 El. Öl Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Artischockenherzen und die Spargelstücke auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat putzen, waschen und in […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Fleischwurst 2 Gewürzgurken 1 Zwiebel 1 gross. Apfel 2 Tomaten 250 g Gekochte Spargelstücke FÜR DIE MARINADE 1 Kart. Mayonnaise 100 g Joghurt 1 El. Senf 1 Tl. Meerrettich gerieben 1 Prise Salz 1 Prise Weisser Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Bd. Schnittlauch ZUM GARNIEREN […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 24 Mittelgrosse Spargelstangen, Weiss und grün 1 Scheib. Zitrone FÜR DIE VINAIGRETTE 250 ml Kalbsfond auf 3 El. Einkochen (evtl. 1/3 mehr) 2 Frühlingszwiebeln 50 ml Sherryessig 70 ml Walnussöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Tl. Salz Weisser Pfeffer frisch gemahlen 2 cl Sherry Amontillado FÜR DIE SCAMPI 12 […]

Zutaten für 4 portionen: 500 g Frischer Spargel 500 g Erdbeeren 300 g Grüner Salat geputzt gew. 1 Zitrone Saft 175 g Sahne-Dickmilch 10% 100 g Fettarmer Kefir 1 Bd. Petersilie oder Kerbel Pfeffer, Salz und Zucker 4 Scheib. Toastbrot 4 El. Butter Zubereitung: Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und […]

Zutaten für 1 Rezept: 300 g Kleinere Pilzhüte 100 ml Salatöl Salz, Pfeffer Petersilie 120 g Zarte grüne Bohnen 200 g Spargelspitezn 15 g Zucker 150 g Paprikaschoten 150 g Tomaten 150 g Gurken 1 Salatkopf 50 ml Zitronensaft Ketchup Petersilie Zubereitung: Die Pilzhüte in Scheiben schneiden und in Öl, mit Salz, Pfeffer und Petersilie […]

Zutaten für 10 Portionen: 500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel Salz, Pfeffer weiss 1/2 Salatgurke 1 Bd. Schlanke Frühlingszwiebeln 250 g Kirschtomaten 100 g Rauke 3 El. Zitronensaft Weisser Pfeffer 1 1/2 Tl. Zucker 80 ml Öl 100 g Schafskäse (Feta) Zubereitung: 1. Den weissen Spargel vollständig, den grünen nur am unteren Ende […]