Roher Spargelsalat mit Ei

Mengenangaben für 2 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

1 Ei
200 g Spargel
1 Tl. Sojasauce
1 El. Sherryessig
Pfeffer
2 El. Öl
Kopfsalatblätter
1/2 Glas Kresse

Zubereitung:

Das Ei in 10 Minuten hart kochen. Spargel schälen, schräg in kleine
Stücke schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Pfeffer und Öl Salatsauce
rühren, Spargel ganz kurz darin ziehen lassen. Auf den
Salatblättern 2 Portionen anrichten. Das Ei schälen, in Sechstel
teilen, auf den Salat legen und mit frisch geschnittener Kresse
überstreuen.