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Startseite » Forelle

Forellenterrine als Beilage zu Spargel

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Lachsforelle (ca. 500 g) Salz, Pfeffer, Muskat 1 Ei 1 El. Zitronensaft 1 El. Speisestärke 1 El. Dill gehackt 200 g Creme Fraiche 3 Blatt Gelatine für die Terrine 3 Blatt Gelatine zum Auskleiden der Form Zubereitung: Forelle entgräten, auch die feinen Gräten herausnehmen. Mit Zitronensaft, […]

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Forellenfilets im Spargel-Morchel-Sud

Mengenangaben für 6 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 110 g Butter 6 klein. Neue Kartoffeln 6 Forellenfilets mit Haut a 1OO g 24 Weisse Spargelstangen ca.1,3 kg Zucker 6 gross. Frische Morcheln ersatzweise getrock 1 klein. Schalotte 1/4 l Gemüsefond Salz, Pfeffer weiss 1 El. (-2) Öl Kerbel zum Garnieren Zubereitung: 1. 70 g Butter […]

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Gratinierter Spargel mit Märkischer Räucherlachsforelle

Zutaten für 2 Portionen: 500 g Spargel 1/2 Tl. Jodsalz 1 Prise Zucker 1 l Wasser 2 Tl. Butter 100 g Räucherlachsforelle in Streifen 2 El. Creme fraiche 2 El. Leerdamer gerieben 2 Scheib. Toast 2 Zitronenspalten 4 Dillstengel Zubereitung: Spargelstangen dünn schälen, mit Küchengarn in 2 Bündel zusammenschnüren und in Wasser mit Salz und […]

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Stangenspargel mit Räucherforelle

Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 2 kg Weisser Spargel Salz, Zucker Butter Zitrone Sauce Hollandaise siehe Extra-Rezept 4 Lachsforellenfilets geräuchert Neue Kartoffeln 1 Hart gekochtes Ei Zubereitung: Den Spargel gründlich waschen, dann vorsichtig schälen und portionsweise binden. Die angetrockneten Enden wegschneiden. Die Spargelbündel in leichtem Salzwasser etwa 20-30 Minuten sieden lassen – […]

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Rezepte

Salat Suppen Vorspeise Gemüse Beilagen Saucen Hauptspeisen Teigwaren Fisch Fleisch Backen Nachtisch

Zutaten

Allgemein Auflauf Avocado Beilage Creme Ei Eierspeise Eintopf Erdbeeren Filet fisch Fleisch Forelle Frisch Gebunden Geflügel Geflügelt Gemüse Hauptspeise Italien kalt Kartoffel knoblauch Kräuter Käse Lachs Morchel Nudeln Pfannkuchen Pilze Reis Rind Salat Sauce Scampi Schinken Schwein Spargel Spinat Suppe Teigware Terrine vegetarisch Vorspeise warm

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