Vorspeise
Panierter Spargel
Der panierte Spargel ist wunderbar als Snack zu verwenden aber auch als Vor-, oder Hauptspeise, je nach Geschmack und Hunger.
Spargel in Blätterteig
Super schnelles, einfaches und grandioses Rezept zum nachkochen. Spargel auf Schinken und Käse in Blätterteig gewickelt und mit Gewürzen nach…
Gebratener Spargel mit Basilikum
Knusprig gebackener Spargel mit zerkleinerten Basilikum. Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und Spargel mit einer Prise Zucker goldbraun braten. Dann…
Nudeln mit Spargel und Lachs
Mengenangaben für 1 Portion Zutaten für dieses Spargelrezept: 50 g Nudeln 200 g Spargel, grün und weiss 4 El. Kondensmilch…
Gebatener Spargel in Orangenbutter
Zutaten für 1 Rezept: 1 kg Weisser Spargel 4 Reife Orangen ungespritzt 100 ml Trockenen Rotwein 100 ml Hellen Spargelfond…
Knoblauchbutter mit Spargel
Zutaten für 4 Portionen: Für 4 Portionen 450 g grüner Spargel 2 Knoblauchzehen 100 g Butter 1 El. Olivenöl Salz…
Rohes Rinderfilet gefüllt mit warmen Spargel
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rinderfilet 400 g Gekochte Spargel Salz Parmesankäse Zubereitung: Vier dünne Filetscheiben schneiden, in Nylonfolie…
Oster-Eiersalat
Zutaten für 4 Portionen: 6 Eier 1 Bd. Rucolasalat (klein) 1/2 Frische Ananas 100 g Frischen, deutschen Gouda 4 Champignons,…
Lauwarmer Spargel mit Vinaigrette und Scampi
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 24 Mittelgrosse Spargelstangen, Weiss und grün 1 Scheib. Zitrone FÜR DIE VINAIGRETTE…
Lauwarmer Spargelsalat mit Radicchio
Zutaten für 4 Portionen: SALAT 750 g Weisser Spargel 250 g Kirschtomaten 1 Bd. Frühlingszwiebeln 180 g Radicchiosalat 1/2 Bd.…
Käsesoufflé mit Spargel
Zutaten für 1 Keine Angabe: Für 4 Personen 1 kg grüner Spargel 3 l Wasser 1 Tl. Salz 100 g…
Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel
Zutaten für 4 portionen: 500 g Frischer Spargel 500 g Erdbeeren 300 g Grüner Salat geputzt gew. 1 Zitrone Saft…
Knuspriger Spargel
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Spargel 30 ml Alter Genever 1 Glas Tiefkühlblätterteig Salz Zucker 2 El. Butter 1…
Kalte Spargeln in Orangensauce
Zutaten für 4 Portionen: 1500 g Spargeln SAUCE 1 dl Orangensaft 1 Tl. Frischer Limettensaft 1 El. Schalotten fein gehackt…
Kabeljau in Aspic
Zutaten für 1 terrine: 1 El. Zitronensaft 1/8 l Wasser 1 Tl. Salz Pfeffer 300 g Kabeljaufilet 250 g Grüner…
Kalbshaxenterrine mit Kerbelsauce und Spargel
Zutaten für 4 Portionen: TERRINE 4 kg Kalbshaxe Salz, Pfeffer Weisse Pfefferkörner Piment Lorbeerblatt 1 Bd. Suppengrün 3 Petersilienwurzeln 1…
Gourmet-Toast
Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets Pfeffer, Salz 1 El. Butter 4 Scheib. Toastbrot 2 El. Butter Etwas abgeriebene Zitronenschale…
Gundel-Salat
Zutaten für 1 Rezept: 300 g Kleinere Pilzhüte 100 ml Salatöl Salz, Pfeffer Petersilie 120 g Zarte grüne Bohnen 200…
Grüner Spargel mit Pinienkernen
Zutaten für 10 Portionen: 500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel Salz, Pfeffer weiss 1/2 Salatgurke 1 Bd. Schlanke…
Grün weiße Spargelsülze
Zutaten für 1 Rezept: 300 g Grüner Spargel 500 g Weisser Spargel 18 Blatt Weisse Gelatine Zucker 150 ml Weisswein…
Gratinierter grüner Spargel
Zutaten für 1 Rezept: 500 g Grüner Spargel Salz, Pfeffer, weiss 2 Knoblauchzehen 120 ml Olivenöl 50 g Semmelbrösel 40…
Gebratener Spargel mit Carpaccio vom Rind
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Grüner Spargel 2 El. Butter Salz Pfeffer 1/2 Tl. Rosa Pfefferkörner 3 El. Balsamicoessig…
Frischkäse-Terrine mit Lachs und Spargel
Zutaten für 10 Portionen: FÜR DIE TERRINE 200 g Lachsfilet 500 ml Wasser 2 El. Essig 500 g Grüner Spargel…
Eingelegter Spargel
Zutaten für 6 Portionen: 1000 g Spargel Salzwasser Zucker 1 Tl. Butter 250 ml Weißweinessig 1 El. Estragon, frisch gehackt…
Bunte Spargelsuppe
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Weißer Spargel 250 g Grüner Spargel Ca. 750 ml Wasser Salz Butter Zucker 2…
Ausgebackene Spargelröllchen
Zutaten für 1 Portionen: 1 Scheibe Kochschinken 1 “ Schnittkäse 1 gegarte Spargelstange Ketchup Ei Paniermehl Zubereitung: Kochschinken mit 1…
Asiatischer Spargelsalat
Zutaten für 4 Personen: 225 g Spargelspitzen 2 Tl. Entkernte Tomaten fein gehackt Sesamkörner zum Garnieren FÜR DAS DRESSING 2…
Rezepte
