Mengenangaben für 1 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

250 g Spargeln frischgekocht
100 g Erdbeeren geputzt
2 Scheib. Ananas
2 El. Dickmilch 3.5% Fett
1 El. Sahne-Dickmilch
Cayennepfeffer
Salz
Süssstoff
1 El. Tomatenketchup
1 Tl. Weinbrand
Salatblätter zum Anrichten
1 Scheib. Toastbrot ODER
1 Stück Baguette

Zubereitung:

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren vierteln,
Ananasscheiben kleinschneiden. Spargel und Früchte mischen.

Die beiden Dickmilch mit den Würzzutaten und Weinbrand verrühren und
Sauce abschmecken. Ein Schälchen mit Salatblättern auslegen, die
Salatmischung darauf geben und die Sauce darüber verteilen.

Mengenangaben für 1 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

250 g Spargel geschält
100 g Hähnchenbrust
Weisser Pfeffer
Curry
1 Tl. Öl
100 g Erdbeeren geputzt
50 g Blattsalat Rauke,Frisee,etc
5 El. Fettarmer Kefir
1 El. Sahne-Dickmilch
1 El. Zitronensaft
Pfeffer
Salz
Süssstoff
1 Scheib. Knäckebrot
1 Tl. Halbfettmargarine

Zubereitung:

Spargel garen.

Fleisch würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das
Fleisch darin rundherum anbraten. Nach etwa 7 Minuten das Fleisch
herausnehmen und in Streifen schneiden.

Erdbeeren vierteln. Salat waschen, putzen und zerpflücken.

Spargel abgiessen, in Stücke schneiden und mit Hähnchenfleisch,
Erdbeeren und Salatblättern mischen.

Auf einem Teller anrichten und mit einem Dressing aus Kefir,
Sahne-Dickmilch und den Würzzutaten servieren. Dazu Knäckebrot,
bestrichen mit Halbfett, essen.

Zutaten für 4 portionen:
500 g Frischer Spargel
500 g Erdbeeren
300 g Grüner Salat geputzt gew.
1 Zitrone Saft
175 g Sahne-Dickmilch 10%
100 g Fettarmer Kefir
1 Bd. Petersilie oder Kerbel
Pfeffer, Salz und Zucker
4 Scheib. Toastbrot
4 El. Butter

Zubereitung:

Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen,
putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat waschen,
putzen und in mundgerechte Stücke zerflücken. Spargel abgiessen –
Kochwasser auffangen, z.B. für eine Spargelsuppe.

Spargel abkühlen lassen und die Stangen in 3 cm lange Stücke
schneiden, diese evtl. der Länge nach halbieren. Salat, Erdbeeren
und Spargel locker mischen und auf portionsweise auf Salatteller
verteilen.

Zitronensaft, Sahne-Dickmilch und Kefir miteinander verrühren, die
feingewiegte Petersilie bzw. den Kerbel untermischen. Dressing mit
Pfeffer, Salz und Zucker würzen, dann über die Salatportionen
verteilen.

Dazu jeweils eine Scheibe geröstetes Toastbrot, bestrichen mit
Butter, servieren.