Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Bierschinken in dicke Scheiben geschnitten BÄRLAUCHBACKTEIG 4 Eigelb 70 g Mehl Salz, Pfeffer 50 ml Weisswein 10 Bärlauchblätter (in feine Streifen geschni 1 Knoblauchzehe feingehackt 2 Eiweiss Salz Etwas Mehl 200 g Butterschmalz zum Ausbacken SPARGELGEMÜSE 400 g Weisser Spargel gekocht 1/4 l Spargelfond (vom […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: Für 4 Portionen 1 kg Spargel 60 g Butter Zucker Salz 1/2 l Milch 150 g Mehl 3 Eier Muskatnuß 4 Scheib. Katenschinken (à 150 g) Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Spargel schälen, mit 5 g Butter und 1 Prise Zucker in kochendem Salzwasser 18-20 Minuten […]

Zutaten für 2 Portionen: 2 Knoblauchzehen 200 g Kanadischer Wildreis 1 kg Grüner Spargel 1 Stück Parmesankäse 1/2 Tl. Zucker 2 Prise Butter Zitronensaft Parmaschinken in dünnen Scheiben Salz, Pfeffer Zubereitung: Knoblauchzehen abziehen, Wildreis waschen, in kochendem Wasser ca. 45 Minuten garen. (Der Reis ist gar, wenn die Hülsen aufplatzen.) Knoblauchzehen entfernen. Vom grünen Spargel […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: CREPETEIG 240 g Mehl 4 Eigelbe 3 Eier 1/4 l Sahne 1/2 l Milch Salz, Muskat GRATIN-SOSSE 20 g Butter 2 Schalotten 1 Tl. Gefrieretrockneter grüner Pfeffer 50 ml Spargelfond 4 El. Creme fraiche 4 Eigelb 4 Scheib. Parmaschinken 16 Gegarte Spargelspitzen 4 Tomaten Concasse von (kleine […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 Tl. Butter (1) 60 g Butter (2) 60 g Butter (3) 2 Scheib. Zitrone 500 g Kleine, braune Champignons 150 g Gekochter Schinken 125 g Comté Schwarzer Pfeffer 2 El. Petersilie gehackt Zubereitung: In diesem Gratin werden frischer […]

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel Salzwasser Butter Zucker 200 g Roher Schinken 2 El. Petersilie 150 g Mehl 2 Eier 125 ml Bier 125 ml Wasser Butter zum Braten Zubereitung: 1. Den Spargel schälen und das holzige Stielende abschneiden. 2. Den Spargel bündeln und in Salzwasser mit Zucker und Butter 10 – 12 […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel Salzwasser Etwas Zucker 1 El. Butter 200 g Roher Schinken Zubereitung: 1. Den gewaschenen Spargel vom zarten Kopf zum Fuß schälen, so daß keine holzigen Fasern mehr an den Stangen bleiben. Am Fuß etwa 1 cm abschneiden und den Spargel in 4 Portionen teilen. […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 2 kg Spargel Salz Zucker Zitrone Raps- oder Erdnussöl (oder Butter) 8 Scheiben gekochten Saftschinken 4 Scheiben Gouda Zubereitung: 1- Spargel schälen, auf gleiche Länge unten abschneiden 2- in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker, 2 EL Öl und etwas Zitronensaft ca. 15 Min. kochen 3- pro Person […]

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel 200 g Roher Schinken 150 g Butter 250 ml Bordeaux Pfeffer, Salz Zubereitung: 1. Den Spargel vom Kopf zum Fuß schälen, so daß keine holzigen Fasern mehr an den Stangen sind, das holzige Ende abschneiden. 2. Den Spargel portionsweise bündeln und mit ungewachstem Garn binden. Den Spargel in […]

Zutaten für 4 Portionen: 750 g Frischer Spinat Salzwasser 2 El. Butter 3 El. Sahne 4 Eier Pfeffer & Salz Muskat 500 g Spargel Salzwasser Zucker 1 Tl. Butter Zubereitung: 1. Den Spinat verlesen und grobe Stiele evtl. entfernen. 2. Den Spinat waschen, trockenschleudern und im kochenden Salzwasser 1 – 2 Minuten blanchieren. 3. Den Spinat […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1kg Spargel, 8 Scheiben gekochter Schinken, 8 Scheiben Butterkäse, 4 Eier, Mehl, Sauce Hollondaise Zubereitung: Spargel schälen und in leicht gesalzen Wasser ca. 20 Min. kochen. Zeitgleich Pfannenkuchen zubereiten ( keine süßen). Den Pfannenkuchen ausbacken, aus der Pfanne nehmen und eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Butterkäse […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 20 Stangen Grüner Spargel 20 Scheib. Geräucherter Putenschinken 150 g Blauschimmelkäse z.B. Bavaria blu 150 g Kartoffeln gekocht 50 g Flüssige Sahne 1 Bd. Frischer Bärlauch 2 El. Creme fraiche 1 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Spargelenden ca. 1 cm abschneiden und das untere Drittel abschälen, […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 16 Spargel, grün od. weiss 1 l Wasser 2 Zitronenscheiben, unbehandel 1 Prise Kräutersalz 1 Prise Rohrzucker 3 Tropfen äther.Orangenöl 2 Tropfen äther.Lemongrassöl FÜLLUNG UND Blätterteigmantel 3 El. Sauerrahm oder weicher Frischkäse 4 Tropfen Capri-Würzessenz fertig gekauft 2 Tropfen äther.Zitronenöl 3 Äther.Orangenöl 1 Äther.Pfefferöl, grün oder 1/2 […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 16 Spargel, grün od. weiss 1 l Wasser 2 Zitronenscheiben, unbehandel 1 Prise Kräutersalz 1 Prise Rohrzucker 3 Tropfen äther.Orangenöl 2 Tropfen äther.Lemongrassöl FÜLLUNG UND Blätterteigmantel 3 El. Sauerrahm oder weicher Frischkäse 4 Tropfen Capri-Würzessenz fertig gekauft 2 Tropfen äther.Zitronenöl 3 Äther.Orangenöl 1 Äther.Pfefferöl, grün oder 1/2 […]

Zutaten für 2 Portionen: 250 g Weisser Spargel 250 g Grüner Spargel SPARGELSUD Zitronensaft Jodsalz 1 Prise Zucker Etwas Butter SONST 150 g Rindersaftschinken 150 g Tomaten 1 Tl. Butter 3 Eier 100 ml Sahne Jodsalz Pfeffer aus der Mühle Muskat 1 El. Schnittlauchröllchen Zubereitung: Weissen Spargel schälen, grünen Spargel nicht. Dann der Länge nach […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 20 g Butter oder Margarine FÜR DIE MARINADE 1 Schalotte (30g) 1 Knoblauchzehe 2 Eier hartgekocht 4 El. Kräuter (gehackt) z.B.Kerbel, Schnittl 6 El. Rotwein-Essig 2 El. Gemüsebrühe (Instant) 1 Tl. Senf Salz Pfeffer Zucker 8 El. Olivenöl Zubereitung: Spargel […]

Kunterbunter Eiersalat mit allerlei leckeren Zutaten für ein schnelles Gericht.
Der geschälte Spargel wird in einer Weißwein, Wasser Butter, Salz und Zucker Mischung gekocht.
Dieses wird mit Gewürzen, Kräutern wie auch Gemüse abgerundet.

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Grüner Spargel 500 g Weisser Spargel Salz 1 Tl. Butter Etwas Zucker 30 g Salbeiblätter 400 g Rollen-Mozzarella Pfeffer 8 Scheib. (dünne) Parmaschinken 90 g Butter 1 El. Zitronensaft Zubereitung: Spargel waschen und putzen. Weissen Spargel komplett, bei dem grünen nur das untere Drittel schälen. […]

Biss gegarrter Spargel mit Sauce aus Sauerrahm und Joghurt, Sahne und gehackten Kräuter welche mit Radieschen stücken und Schinkenwürfel verfeinert werden. Diese wird noch mit Jodsalz, Peffer und Obstessig verfeinert.

Einfacher Spargel Salat mit Eiern, Schinken und selbstgemachter Sauce aus z.B. Joghurt, Mayonnaise und noch weiteren Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Stangenspargel 1 l Wasser 1 Tl. Salz 1 Tl. Zucker 1/2 Zitrone den Saft 1 klein. Honigmelone 320 g Gekochten Schinken 1 El. Himbeeressig 1 El. Sonnenblumenöl Salz, Zucker und Pfeffer 1 Eichblattsalat Zubereitung: Stangenspargel in Salzwasser, Zucker und Zitronensaft 15 Minuten kochen. Den abgekühlten […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Spargel, frisch, geschält 1 Würfelzuckerstück Zitronensaft 4 Scheib. Ananas, a.d.D., abgetropft 1 Dos. Champignons Pfeffer, weiss Aromat 1 Tl. Senf 1/2 Zitrone, Saft davon 200 ml Schlagsahne Zubereitung: Frischer, geschälter Spargel, mit dem Würfelzucker und etwas Zitronensaft garen. Den abgetropften Spargel und die Ananas in […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Gebratenes Kalbfleisch 250 g Westfäler Schinken 6 El. Mayonnaise 4 El. Sauerrahm Etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer ZUM SERVIEREN Chicoreeblätter ZUM GARNIEREN Eischeiben Kirschtomaten Spargel Petersilie Zubereitung: Zubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. […]

Zutaten für 4 Portionen: 800 g Weisser Spargel 1 l Salzwasser Salz 300 ml Sahne 3 El. davon abnehmen Weisser Pfeffer a.d.M. Muskatnuss frisch gerieben 2 Eigelbe 2 El. Zitronensaft 50 g Weissbrotwürfel 40 g Butter 100 g Roher Schinken in Streifen geschnitten Petersilie gehackt Zubereitung: Die Spargelstangen schälen. Die Schalen waschen und daraus einen […]

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 30 g Butter 600 g Spargel (grün oder weiß) 200 g Champignons 1 Glas TK-8-Kräuter 1 l Hühnerbrühe 150 g gegarter Langkornreis 8 El. Crème fraîche 4 Eigelb Salz Pfeffer Muskat 100 g gekochter Schinken Zubereitung: Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten Spargel in Stücke schneiden, […]

Zutaten für 1 Portionen: 1 Scheibe Kochschinken 1 “ Schnittkäse 1 gegarte Spargelstange Ketchup Ei Paniermehl Zubereitung: Kochschinken mit 1 Scheibe Schnittkäse belegen, Ketchup daraufgeben und dann 1 Spargelstange. Einrollen und mit Rouladennadel feststecken. Anschließend wie Schnitzel panieren mit Ei und Paniermehl. Zum Schluss in der Friteuse ca. 2 min ausbacken. Und dann … GUTEN […]