Mengenangaben für 4 Personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 400 g Rindslungenbraten sehr mager 8 El. Olivenöl 4 El. Zitronensaft Salz, Pfeffer Gehobelter Parmesan Weisse Trüffel gehobelt Einige Spargelköpfe in dünne Scheibchen geschnitten zum Bestreuen Zubereitung: Der Reiz dieses feinen Gerichts aus dem Piemont liegt in seiner Einfachheit und in der unüberbietbaren Kombination von Fleisch und […]

Zutaten für 1 /2 liter: 2 El. Butter 120 ml Olivenöl extra 1 klein. Zucchino gewürfelt 1 Möhre gewürfelt 4 Spargelstangen gewürfelt 1 Handvoll Zarte grüne Bohnen 5 Minuten blanchiert und in k Stücke geschnitten 75 g Sehr feine Erbsen ausgepalt 1 gross. Tomate sehr reif und gewürfelt 1 El. Glatte Petersilie gehackt Salz Zubereitung: […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Grüner Spargel 3 Zwiebeln 2 l Gemüsebrühe 20 g Butter 20 g Olivenöl 1 Bd. Petersilie Salz 100 g Parmesan fein gehobelt Croutons Zubereitung: Die Spargelstangen schälen, die Enden entfernen, die Köpfe abschneiden und beiseite legen. Butter und Öl in einer Kasserolle erhitzen und die […]

Zutaten für 4 Personen: 900 g Frischer grüner Spargel. Enden entfernt 4 El. Natives Olivenöl extra Salz, Pfeffer 200 g Capelli d’angelo 2 Eier 1 Zitrone die Schale 4 El. Pecorino (Romano) frisch gerieben Zubereitung: Eier verleihen dieser Suppe eine samtige Konsistenz. Köstlich schmeckt sie auch mit Hühnerbrüheanstelle von Wasser. Den Spargel etwa 5 Minuten […]