Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 400 g Rinderlende Salz und Pfeffer 1 Tl. Butterschmalz 1/4 l Braune Grundsauce SPARGELTERRINE 300 g Weisser Spargel 300 g Grüner Spargel 2 Tomaten 100 g Blattspinat 1 Tl. Butter 3 Eier 300 g Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Rinderlende waschen und trockentupfen. Mit Jodsalz und Pfeffer […]

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 150 g Glasnudeln 8 Getrocknete Chinapilze 1 El. Sesamkörner 150 g Lendensteak, halb gefroren 4 Knoblauchzehen, feingehackt 2 El. Sojasauce 2 El. Wasser 2 Tl. Sesamöl 1 Tl. Frische rote Chilischoten gehackt bis doppelte Meng 1 gross. Karotte 1/2 mittl. Rote Paprikaschote 75 g Grüner Spargel 2 […]

Perfekt gewürzte Badische Kartoffeln mit Zarten Rindfleisch. Zubereitet mit Spargelsalat und einer Kartoffelvinaigrette.
Das Fleisch und die Kartoffeln werden mit Kräutern wie Lorbeer und Thymian ferfeinert.

Zutaten für 4 Personen: 400 g Rinderfilet 400 g Gekochte Spargel Salz Parmesankäse Zubereitung: Vier dünne Filetscheiben schneiden, in Nylonfolie legen und dünn klopfen. Die Nylonfolie entfernen und mit den kleingeschnitteten, in Öl, Parmesankäse und Salz eingelegten Spargeln füllen. Sie als Bündchen zusammenrollen und mit einer Sosse, die mit Olivenöl, Zitrone und Parmesankäse angemacht wird, […]

Zutaten für 4 Portionen: 250 g Grüner Spargel 2 El. Butter Salz Pfeffer 1/2 Tl. Rosa Pfefferkörner 3 El. Balsamicoessig 30 g Parmesan, oder alten Gouda Basilikumblätter FÜR DAS CARPACCIO VOM RIND 150 g Rinderfilet 75 ml Olivenöl, kaltgepresst Salz Pfeffer 50 g Parmesan, am Stück Basilikum, frisch 3 El. Balsamicoessig Zubereitung: Den grünen Spargel […]