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Startseite » Creme

Limettencreme

Beim Panierten Spargel darf die perfekte Sauce dazu natürlich nicht fehlen. Limettencreme mit Rapsöl, Knoblauch und noch weiteren leckeren Zutaten kann je nach Geschmack mit Schnittlauch verfeinert werden.

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Weiße Spargelsuppe mit Avocado

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 700 g Weißer Spargel küchenfertig vorbereitet 7 dl Gemüsebrühe 1 Reife Avocado 4 El. Doppelrahm 2 El. Zitronensaft Sauerampfer fein gehackt nicht zuviel nehmen! Salz Pfeffer Zubereitung: Die Spargelspitzen auf 4 cm kürzen. Die Spargelreste klein schneiden. Beides in der Gemüsebrühe garen. Spargelspitzen herausfischen und auf die […]

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Spargelschaumsuppe mit Vanille

Zutaten für 4 Portionen: 400 g Frischer Spargel 1/2 l Wasser 1/2 Vanillestange der Länge nach halbiert 20 g Butter 1 1/2 El. Mehl 2 dl Milch 1 dl Sahne 2 Eigelb Salz Pfeffer Zubereitung: Spargel schälen, holziges Ende wegschneiden, Spitzen 3 cm lang abschneiden. Die Spargelspitzen mit der Vanillestange in Salzwasser etwa 5 Minuten […]

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Spargelcremesuppe (püriert)

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Weissen Spargel 1 l Hühnerbrühe (s. Rezept) 400 ml Süsse Sahne 50 g Butter 30 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Schnittlauch oder Kerbel Zubereitung: Spargel schälen und in Stücke schneiden. In der Hühnerbrühe 15 Minuten garkochen. Mit einem Stabmixer pürieren, Sahne dazu geben und leicht köcheln lassen. Butter und […]

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Spargelcremesuppe (mit Sauerrahm)

Zutaten für 3 Portionen: 1 kg Spargel frisch gestochen 1 El. Butter 1 Prise Salz 2 l Wasser 40 g Butter 20 g Mehl 1 Tas. Creme fraiche 1 Eigelb Zubereitung: Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden (Schalen und Abfälle mitkochen, später abseien). Wasser mit Salz, Zucker und 1/4 der Butter zum Kochen bringen, […]

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Spargelcreme-Suppe mit Schinken und Brotwürfeln

Zutaten für 4 Portionen: 800 g Weisser Spargel 1 l Salzwasser Salz 300 ml Sahne 3 El. davon abnehmen Weisser Pfeffer a.d.M. Muskatnuss frisch gerieben 2 Eigelbe 2 El. Zitronensaft 50 g Weissbrotwürfel 40 g Butter 100 g Roher Schinken in Streifen geschnitten Petersilie gehackt Zubereitung: Die Spargelstangen schälen. Die Schalen waschen und daraus einen […]

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Schnelle weiße Spargelsuppe

Zutaten für 4 Portionen: 250 g Unsortierter Spargel 1 El. Hühnerbrühe (Instant) 800 ml Spargelkochbrühe 300 g Creme fraiche 1 1/2 El. Limettensaft 1 Eigelb 8 gross. Minzeblätter Zubereitung: Spargel abspülen, schälen, untere Enden abschneiden. Die Schalen beiseite stellen. Spargel schräg in Stücke schneiden. Spargelschalen in 800 ml Wasser aufkochen und durch ein Sieb giessen. […]

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Oster-Festessen, Spargelcreme-Suppe mit Shrimps

Zutaten für 4 Portionen: 250 g Spargel 250 g Kartoffeln 1/2 l Hühnerbrühe 1/2 l Wasser Salz Pfeffer schwarz a.d.Mühle 150 g Creme fraiche 100 g Shrimps 2 El. Dill Zubereitung: Spargel und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Mit Brühe und Wasser aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 10 Min.1/4 der Kartoffelwürfel, Spargelstücke […]

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Grün-weisse Spargelsuppe

Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Weisser Spargel 1 kg Grüner Spargel 4 l Wasser 125 g Butter 5 El. Salz 4 El. Zucker 12 Scheib. Toast 150 g Creme fraiche nach Belieben Zubereitung: Spargel schälen. Schalen im Wasser etwa 20 Minuten auskochen. Schalen entfernen. Dem Sud Butter, Salz und Zucker zufügen. Spargel in grössere […]

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Gebundene Spargelcremesuppe (mit Spargelstücken)

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Weisser Spargel 50 g Butter oder Margarine 1 Tl. Zucker Salz 1 l Gemüsebrühe 40 g Mehl 3 El. Weisswein Pfeffer Muskatnuss 1 Bd. Petersilie 2 Eigelb 100 g Creme fraiche Zubereitung: Spargel waschen und schälen. Schalen mit einem Fünftel der Butter/Margarine, Zucker, Salz in der Gemüsebrühe 20 Minuten […]

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Cremesuppe aus grünen Spargeln

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 6 Grüne Spargeln (1) je ca. 10 cm Länge 8 Spargeln (2) nur die grünen Spitze, gekocht 50 g Butter (1) 30 g Butter (2) 100 g Frische Morcheln sehr gut gewaschen geviertelt 1 Schalotte fein gehackt 20 g Butter (3) 2 dl Spargelkochwasser 2 dl Doppelrahm […]

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Cremesuppe aus grünen Spargeln und Morcheln

Zutaten für 4 Portionen: 6 Grüne Spargeln (1) je ca. 10 cm Länge 8 Spargeln (2) nur die grünen Spitze, gekoch 50 g Butter (1) 30 g Butter (2) 100 g Frische Morcheln sehr gut gewaschen geviertelt 1 Schalotte fein gehackt 20 g Butter (3) 2 dl Spargelkochwasser 2 dl Doppelrahm Salz Pfeffer Zubereitung: Die […]

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Rezepte

Salat Suppen Vorspeise Gemüse Beilagen Saucen Hauptspeisen Teigwaren Fisch Fleisch Backen Nachtisch

Zutaten

Allgemein Avocado Beilage Creme Ei Eierspeise Eintopf Erdbeeren Filet fisch Fleisch Forelle Frisch Gebunden Geflügel Geflügelt Gemüse Hauptspeise Italien kalt Kartoffel knoblauch Kräuter Käse Lachs Morchel Nudeln Pfannkuchen Pilze Reis Rind Salat Sauce Scampi Schinken Schwein Spargel Spinat Suppe Teigware Terrine vegetarisch Vorspeise warm Wok

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