Spargel hat eine anregende Wirkung auf die Nieren und den Stoffwechsel. Denn er hat wenig Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß und Kalorien (100 g haben nur ca. 17 Kilokalorien) enthält.
Spargel bietet dem Körper wertvolle Ballaststoffe, die nicht belasten. Anschließend kommt sein hoher Gehalt an ätherischen Ölen und basischen Bestandteilen.
