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Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 900 g Kartoffeln 2 El. Speiseöl 8 El. Kräuter der Provence 1 kg Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel 1 Tl. Zitronensaft 125 ml Wasser Sauce Hollandaise 2 Tl. Limettensaft 1 Prise Limetten- od. Orangenschale 1 Prise Salz Zucker Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech […]

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Spargel-Kartoffelsalat

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 750 g Neue kleine Kartoffeln Salz 1 kg Spargel 40 ml Rotweinessig 100 ml Olivenöl 10 Grüne Oliven 3 Sardellenfilets 1 Tl. Gestossener Pfeffer 1 Bd. Rauke 1 Bd. Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten und in Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Spargel abspülen schälen, untere Enden […]

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Kartoffelsalat mit Spargel

Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g mittelgroße Kartoffeln 50 ml Gemüsebrühe 1 Prise Safran 250 g grüner Spargel Soße: 1/2 Tl. scharfer Senf, z.B. Dijon 1 El. Rotweinessig 1 El. Olivenöl 1 El. Kürbiskern- oder Nußöl Salz Pfeffer 50 g Brunnenkresse 75 g Räucherlachs 1 El. Kürbiskerne Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln mit der […]

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Spargel-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 8 Portionen: 750 g Grüner Spargel 1 El. Zucker 40 g Butter 1600 ml Kalbsfond (Glas) 750 g Kartoffeln 200 g Zwiebeln 4 El. Öl 1/4 l Schlagsahne Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Den grünen Spargel am unteren Drittel schälen und schräg in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Mit Zucker und Butter in den […]

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Spargel Kartoffel Suppe mit Rauchforelle

Zutaten für 4 Portionen: 250 g Frischen Spargel Salz 400 g Kartoffeln 60 g Geräuchertes Forellenfilet 1 Bd. Basilikum 125 g Süsse Sahne Frisch gemahlenen Pfeffer Zubereitung: Fettaugenpro Person: 3; Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Den Spargel waschen und schälen. Die Spargelschalen in 1 Liter Salzwasser aufkochen lassen und dann etwa /z Stunde köcheln lassen. […]

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Rezepte

Salat Suppen Vorspeise Gemüse Beilagen Saucen Hauptspeisen Teigwaren Fisch Fleisch Backen Nachtisch

Zutaten

Allgemein Avocado Beilage Creme Ei Eierspeise Eintopf Erdbeeren Filet fisch Fleisch Forelle Frisch Gebunden Geflügel Geflügelt Gemüse Hauptspeise Italien kalt Kartoffel knoblauch Kräuter Käse Lachs Morchel Nudeln Pfannkuchen Pilze Reis Rind Salat Sauce Scampi Schinken Schwein Spargel Spinat Suppe Teigware Terrine vegetarisch Vorspeise warm Wok

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