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Forellenfilets im Spargel-Morchel-Sud

Mengenangaben für 6 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 110 g Butter 6 klein. Neue Kartoffeln 6 Forellenfilets mit Haut a 1OO g 24 Weisse Spargelstangen ca.1,3 kg Zucker 6 gross. Frische Morcheln ersatzweise getrock 1 klein. Schalotte 1/4 l Gemüsefond Salz, Pfeffer weiss 1 El. (-2) Öl Kerbel zum Garnieren Zubereitung: 1. 70 g Butter […]

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Crêpes und Frühlingsmorcheln und Spargel

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: Teig 80 g Mehl gesiebt 2 dl Milch 2 Eier 2 El. Sonnenblumenöl Salz 1 Sp./Schuss Muskat Füllung 500 g Frische Morcheln 500 g Weisse Spargeln 20 g Butter 1 Schalotte Mehl 1/2 dl Weisswein 1 dl Geflügelbouillon 2 dl Doppelrahm Salz Pfeffer Sauce 20 g Butter […]

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Fränkischer Spargelsalat mit Morcheln

Mengenangaben für 4 personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 1/2 kg Spargel nicht zu dick 1 l Wasser 1 El. Salz 1 El. Zucker 150 g Morcheln 2 El. Spargelwasser, evtl. doppelte Menge VINAIGRETTE 100 ml Spargelsud 2 El. Champagneressig Weisser Pfeffer fein gem. Kerbel Zubereitung: Spargel schälen und auf Tellerlänge (18cm) kürzen. Aus den […]

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Cremesuppe aus grünen Spargeln

Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 6 Grüne Spargeln (1) je ca. 10 cm Länge 8 Spargeln (2) nur die grünen Spitze, gekocht 50 g Butter (1) 30 g Butter (2) 100 g Frische Morcheln sehr gut gewaschen geviertelt 1 Schalotte fein gehackt 20 g Butter (3) 2 dl Spargelkochwasser 2 dl Doppelrahm […]

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Cremesuppe aus grünen Spargeln und Morcheln

Zutaten für 4 Portionen: 6 Grüne Spargeln (1) je ca. 10 cm Länge 8 Spargeln (2) nur die grünen Spitze, gekoch 50 g Butter (1) 30 g Butter (2) 100 g Frische Morcheln sehr gut gewaschen geviertelt 1 Schalotte fein gehackt 20 g Butter (3) 2 dl Spargelkochwasser 2 dl Doppelrahm Salz Pfeffer Zubereitung: Die […]

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Rezepte

Salat Suppen Vorspeise Gemüse Beilagen Saucen Hauptspeisen Teigwaren Fisch Fleisch Backen Nachtisch

Zutaten

Allgemein Auflauf Avocado Beilage Creme Ei Eierspeise Eintopf Erdbeeren Filet fisch Fleisch Forelle Frisch Gebunden Geflügel Geflügelt Gemüse Hauptspeise Italien kalt Kartoffel knoblauch Kräuter Käse Lachs Morchel Nudeln Pfannkuchen Pilze Reis Rind Salat Sauce Scampi Schinken Schwein Spargel Spinat Suppe Teigware Terrine vegetarisch Vorspeise warm

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