Risotto Primavera
Mengenangaben für 4 Personen
Zutaten für dieses Spargelrezept:
1 Tas. Reis (Vialone)
1/2 Zwiebel gehackt
1/2 Lorbeerblatt
180 ml Weisswein
180 ml Bouillon
Butter zum Dämpfen
250 g Grüne Spargeln
100 g Feine Erbsen
Zubereitung:
1.Zwiebel in Butter anziehen, Reis beigeben und kurz mitanziehen,
bis der Reis glasig ist. Lorbeerblatt beigeben, mit Weisswein
ablöschen und mit Bouillon auffüllen. Die Spargeln in cirka 3-4
cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen beigeben.2.Die Kochzeit beträgt cirka 25 Minuten.
3.Kann mit Butterflocken und Reibkäse verfeinert werden.