Grüne Suppe mit Spargelspitzen

Mengenangaben für 4 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

250 g Spargel
1 l klare Fleischbrühe (Instant)
300 g junge Erbsen
300 g Spinat
1 Zw. frische Minze
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter
geröstete Brotwürfel

Zubereitung:

Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Die unteren Stücke in der
Fleischbrühe garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spinat
zugeben. Suppe im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Spargelspitzen und Minze etwa 5 Minute in der Suppe garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Stück Butter
verfeinern Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.