Gebackener Spargel mit Schnittlauchsauce

Mengenangaben für 4 Personen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

1 kg Spargel
1 Zitrone den Saft
Salz
Mehl
Eier
Semmelbrösel

FÜR DIE SOSSE
1/4 l Sahne
1/4 l Spargelwasser
Salz
Schnittlauch

Zubereitung:

Die Spargel schälen, im Salzwasser mit Zitrone und ein wenig Milch
20 Minuten kochen lassen; abtrocknen, mit Salz und Zitrone anmachen
und panieren. Im heissen Öl backen. Schnittlauchsosse: das
Spargelwasser mit der Sahne einkochen, danach den Schnittlauch
hinzufügen.