Panierter Spargel
Panierter Spargel
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Methode
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Rezepte
Panierter Spargel ist eine knusprige Alternative zum klassischen Spargelgericht. Die geschälten Stangen werden vorgekocht, dann in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln gewendet und in der Pfanne goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen zart – perfekt als Hauptgericht mit Dip oder Beilage zu Salat oder Kartoffeln.
Zu aller erst empfehlen wir Ihnen zum panieren weißen Spargel da die Panade besser haftet.
Der Spargel wird geschält und die Enden werden abgeschnitten.
Anschließend wird der Spargel 4 Minuten in Salzwasser blanchiert.
Danach werden die Spargelstangen in Mehl, Ei und Brösel gewendet.
Der Spargel wird 5 Minuten bei 180°C frittiert.
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