Mengenangaben für 4 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

1 kg Schweinefilet
1 Zwiebel
1 Dos. Champignons
1 Dos. Spargelstücke
200 ml Süsse Sahne
200 ml Saure Sahne
200 ml Kräuter-Creme-fraiche
2 Ecken Schmelzkäse
1/4 l Weisswein (trocken)
3 El. Paniermehl
150 g Gouda

Zubereitung:

Das Filet in Würfel schneiden und in etwas Butter kurz anbraten.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die feingewürfelte Zwiebel
darin glasig dünsten.

Die Suppe in 1/4 l Wasser anrühren und einmal aufkochen. Sahne und
Creme fraiche dazu geben und ebenso den Schmelzkäse solange rühren
bis der Käse geschmolzen ist. Den Wein dazu geben und mit dem
Paniermehl eindicken.

Fleisch, Zwiebeln, Champignons und Spargel in eine Auflaufform geben,
die Suppe darüber giessen und mit den Gouda-Scheiben belegen. Bei
180 Grad im Backofen 30-35 Minuten backen.

Mengenangaben für 4 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

500 g Spargel
500 g Champignons

FÜR DIE MARINADE
6 El. Keimöl
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer, Salz
1/2 Glas Kresse

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen und in Salzwasser etwa 15 Minuten knackig
garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

2. Die Champignons von Stielenden befreien, säubern, die kleinen
Pilze ganz lassen, größere halbieren oder vierteln.

3. Den Spargel in etwa 3cm lange Stücke schneiden.

4. Champignons und Spargel in einer Schüssel mischen.

5. Das Öl mit Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Die Marinade über den Salat gießen und durchheben.

6. Die Kresse abbrausen, abtropfen lassen und den in einer Schüssel
angerichteten Salat damit garnieren.