Rezepte
Limettencreme
Beim Panierten Spargel darf die perfekte Sauce dazu natürlich nicht fehlen. Limettencreme mit Rapsöl, Knoblauch und noch weiteren leckeren Zutaten…
Spargel in Blätterteig
Super schnelles, einfaches und grandioses Rezept zum nachkochen. Spargel auf Schinken und Käse in Blätterteig gewickelt und mit Gewürzen nach…
Gebratener Spargel mit Basilikum
Knusprig gebackener Spargel mit zerkleinerten Basilikum. Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und Spargel mit einer Prise Zucker goldbraun braten. Dann…
Schweine Filet
Feine Schweine Medaillions mit Gemüse und leckeren Kartoffelrosen welche auf dem Fleisch platziert werden um das ganze Menü zu einem…
Entenbrust mit Grapefruit-Kräuterbutter und Spargel
Entenbrust mit Kräuterbutter auf Grapefruitscheiben platziert. Dieses wird mit natürlich mit Spargel und einer Grabefruitsauce garniert.
Eintopf von grünem und weißem Spargel mit Kaninchen
Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer gewürzt welches im Dampfgarrer zubereitet wird. Das zarte Fleisch wird mit grünem und weißem Spargel…
Eingelegte Entenkeule auf getrüffeltem Winterspargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: ENTE 4 Entenkeulen 2 kg Enten- oder Gänsefett oder Schweineschmalz 100 ml…
Edel-Toast mit Hähnchenbrust
Mengenangaben für 6 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 6 Hähnchenbrustfilets a 150 g 1 Bd. Salbei 4 El. Zitronensaft 100…
Carpacchio vom Schweinefilet auf Spargel mit Sesamkartoffeln
Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 240 g Schweinefilet 1 Tl. Butterschmalz Pfeffer aus der Mühle 500 g…
Carne All´albese – Rohes Rindfleisch nach Art von Alba
Mengenangaben für 4 Personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 400 g Rindslungenbraten sehr mager 8 El. Olivenöl 4 El. Zitronensaft Salz,…
Bierschinken in Bärlauchbackteig mit Spargelgemüse
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Bierschinken in dicke Scheiben geschnitten BÄRLAUCHBACKTEIG 4 Eigelb 70 g…
Babypute mit Frühlingsgemüse
Mengenangaben für 4 Personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Babypute, ca. 2 kg 2 Zwiebeln Hähnchengewürz Hühnerbrühe Butter Sossenbinder FRÜCHTEMISCHUNG…
Aufgeschnittenes Lendensteak
Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 400 g Rinderlende Salz und Pfeffer 1 Tl. Butterschmalz 1/4 l Braune…
Grüne Spargeln mit Fisch
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 750 g Grüne Spargeln 400 g Fischfilets Egli, Flunder Kabeljau, Lachs 4…
Geräucherte Forelle mit Meerrettich
Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 100 g Sahnekäse 1 El. Meerrettich evtl. mehr 2 El. Sauerrahm 2…
Gebratener Spargel mit Kabeljau
Mengenangaben für 4 Personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 480 g KabeljauFilet 30 g Butter 500 g Weisser Spargel 200 g…
Feuillete von Spargel u. Steinbutt
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 32 Mainzer Spargel, I. Sorte 200 g Steinbuttfilet 180 g Blätterteig 1…
Feuillete von Spargel u. Steinbutt in Kerbelsosse
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 32 Mainzer Spargel, I. Sorte 200 g Steinbuttfilet 180 g Blätterteig 1…
Forellenterrine als Beilage zu Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Lachsforelle (ca. 500 g) Salz, Pfeffer, Muskat 1 Ei 1 El.…
Forellenfilets mit Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 4 Forellenfilets 1 El. Butter 4 Schalotten 300 ml Trockener Weisswein 300…
Forellenfilets im Spargel-Morchel-Sud
Mengenangaben für 6 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 110 g Butter 6 klein. Neue Kartoffeln 6 Forellenfilets mit Haut a…
Forellen-Frikadellen mit Spargel und brauner Butter
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 125 g Weizentoastbrot 125 g Zwiebeln 125 g Butter 1 Zweig Dill…
Dänische Fischklösschen mit Sahnesauce und Spargel
Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Zanderfilet 1 Schalotte gewürfelt 2 Eiweiss 125 ml Sahne 100…
Zitronengras-Hollondaise
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Schalotte 1 Stange Zitronengras 1 Bd. Estragon 6 Pfefferkörner zerstossen 1…
Spargel mit Sahnekartofflen
Mengenangaben für 3 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel 20 g Butter Zucker 500 g Kartoffeln 250 g…
Spargel auf Rührei mit Lachs
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 1/2 kg Spargel 3/4 l Wasser 1 Tl. Zucker Fondor 10…
Risotto Primavera
Mengenangaben für 4 Personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Tas. Reis (Vialone) 1/2 Zwiebel gehackt 1/2 Lorbeerblatt 180 ml Weisswein…
Grießnocken in Spargelschaum
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel, grün 1 Bd. Frühlingszwiebeln 3 El. Traubenkernöl 3/4 l…
Charlys Wildkräuterflädle
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 4 Eier 500 gr.Milch 600 gr. Mehl Briese Salz 50 gr.flüssige Butter…
Penne mit grünem Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 Bund Grüner Spargel; dünne Stangen (oder Thai-Spargel) 400 Gramm Penne Lisce…
Nudeln mit Spargel und Lachs
Mengenangaben für 1 Portion Zutaten für dieses Spargelrezept: 50 g Nudeln 200 g Spargel, grün und weiss 4 El. Kondensmilch…
Möhren-Spargel-Gratin mit Mettbällchen
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 800 g Mini-Kartoffeln 300 g Schweinemett 2 El. Öl 300 g Bundmöhren…
Kratzete zum Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: Für 4 Portionen 1 kg Spargel 60 g Butter Zucker Salz 1/2…
Gemüse-Lasagne (mit Bandnudeln)
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Junge Möhren 750 g Spargel 600 g Kohlrabi 500 g…
Feine Spargeltorte
Mengenangaben für 1 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: Belag 1 kg Spargel 1/4 l Wasser Salz Zucker 200 g gekochter…
Frühlingsgemüse im Versteck
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Lachsforellenfilet: od. Lachsfilet 2 El. Zitronensaft Salz und Pfeffer 4…
Filet-Spargel-Auflauf
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Schweinefilet 1 Zwiebel 1 Dos. Champignons 1 Dos. Spargelstücke 200…
Crêpes und Frühlingsmorcheln und Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: Teig 80 g Mehl gesiebt 2 dl Milch 2 Eier 2 El.…
Burgsteige – Maultaschen mit Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 12 Maultaschen 2 l Rinderbouillon 1/8 l Sahne 3/8 l Fleischbrühe 6…
Grünes Spargelgemüse mit Schafskäse
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Grüner Spargel 150 g Zuckerschoten, 200 g Spinat 300 g…
Grüner und weißer Spargel mit Knoblauchbröseln
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Rote Paprikaschoten 250 g Gelbe Paprikaschoten 500 g Grüner Spargel…
Grüner Spargel mit Wildreis
Zutaten für 2 Portionen: 2 Knoblauchzehen 200 g Kanadischer Wildreis 1 kg Grüner Spargel 1 Stück Parmesankäse 1/2 Tl. Zucker…
Grüner Spargel aus dem Wok
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Grüner Spargel 12 mittl. Scampis, ungekocht mit Schale 10 Kirschtomaten…
Grüne und weiße Spargel mit Petersilienbutter
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Weisse Spargel 500 g Grüne Spargel 1 Bd. Petersilie (am besten krause Petersilie) 125…
Gratinierter Spargel mit Märkischer Räucherlachsforelle
Zutaten für 2 Portionen: 500 g Spargel 1/2 Tl. Jodsalz 1 Prise Zucker 1 l Wasser 2 Tl. Butter 100…
Gratiniertes Herbslebener Spargel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Herbslebener Bleichspargel 200 g Puten-Kasslerbrust in dünnen Scheiben 150 g…
Glasiertes Gemüse
Mengenangaben für 1 O portione Zutaten für dieses Spargelrezept: 700 g Kohlrabi 800 g Weisser Spargel 500 g Schlanke Bundmöhren…
Gemüseplatte
Mengenangaben für 2 Servings Zutaten für dieses Spargelrezept: 30 g Cashewkerne 1 El. Öl 200 g Bundmöhren 200 g Junge…
Gemüse mit Kerbelbröseln
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 3 Eier 300 g Kohlrabi 250 g Junge Möhren 250 g Spargel…
Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Weisser Spargel extra dicke Stangen 4 El. Olivenöl 250 g…
Gefüllte Rigatoni mit jungem Gemüse
Mengenangaben für 2 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 200 g Rigatoni 100 g Feines Kalbsbrät 50 g Kleine Karotten 50…
Gedämpfter Jasminreis mit Roh gebratenem Spargel
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Jasminreis Salz 1 1/2 kg Grüner Spargel 1 Limette 30…
Gratinierter Spargel im Crepe
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: CREPETEIG 240 g Mehl 4 Eigelbe 3 Eier 1/4 l Sahne 1/2…
Gebratener Spargel mit geräuchertem Lachs
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 12 Stangen Spargel roh/geschält 1 Prise Zucker 40 g Butter Salz 2…
Gebatener Spargel in Orangenbutter
Zutaten für 1 Rezept: 1 kg Weisser Spargel 4 Reife Orangen ungespritzt 100 ml Trockenen Rotwein 100 ml Hellen Spargelfond…
Gebackener Spargel mit Schnittlauchsauce
Mengenangaben für 4 Personen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel 1 Zitrone den Saft Salz Mehl Eier Semmelbrösel FÜR…
Frühlingszwiebel-Spargel-Ragout
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 500 g Frühlingszwiebeln 500 g Spargel 40 g Butter oder Margarine Pfeffer…
Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 900 g Kartoffeln 2 El. Speiseöl 8 El. Kräuter der Provence 1…
Französischer Spargel-Pilz-Gratin
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 Tl. Butter (1)…
Spargelcremesuppe
Zutaten für 3 Portionen: Zutaten 1 kg Frisch gestochener Spargel 1 El. Butter 1 Prise Salz 2 l Wasser 40…
Lachsforellenkaviar
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Weisser Spargel 10 g Butter Zucker Zwiebel 20 g Butter…
Philadelphiasauce
Zutaten für 4 Portionen: 3 EL süße Sahne 5 EL Milch 1 Eigelb 200 g Philadelphia 150 g Nußschinken od.…
Orangensauce zu Spargel
Zutaten für 4 Portionen: 1 Orange den Saft 3 Eier 200 g Eiskalte Butter Zubereitung: Orangensaft und Eigelb in einen…
Malta-Sauce
Zutaten für 4 Portionen: 1/8 l Orangensaft 1 Pk. Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise 125 g Butter 1 Prise…
Lachs-Hummersauce
Zutaten für 4 Portionen: 400 ml Hummerfond 100 g Mascarpone (ital. Frischkäse) 200 g Lachsfilet 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Zucker…
Limonenbutter zu Spargel
Zutaten für 1 Rezept: 3 Limonen den Saft 200 g Butter kalt Salz und Pfeffer Zubereitung: Limonen pressen, in einen…
Knoblauchbutter mit Spargel
Zutaten für 4 Portionen: Für 4 Portionen 450 g grüner Spargel 2 Knoblauchzehen 100 g Butter 1 El. Olivenöl Salz…
Estragonsauce zu Spargel
Zutaten für 1 Rezept: 1 Ganzes Ei 1/2 Zitrone den Saft 200 ml Sahne 2 Tl. Mittelscharfer Senf 2 El.…
Battuto di verdure Frühlingssauce
Zutaten für 1 /2 liter: 2 El. Butter 120 ml Olivenöl extra 1 klein. Zucchino gewürfelt 1 Möhre gewürfelt 4…
Avocado-Sauce (zu Spargel)
Zutaten für 4 Portionen: 1/8 l Milch 1 Schächtelchen Feine Helle Sosse Holländische Art 1 Avocado Zitronensaft 1 Prise Zucker…
Grünes Spargeleis
Zutaten für 2 liter: 3/4 l Milch 12 Eigelb 180 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Creme Fraiche 400…
Spargelauflauf nach Apicius
Zutaten für 4 Personen: 2 kg Spargel 4 Wachteln oder 4 Hühnerbrüste 6 Eier 1 El. Wein 1 El. Likörwein…
Glasnudeln mit gebratenem Rindfleisch und Gemüse
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 150 g Glasnudeln 8 Getrocknete Chinapilze 1 El. Sesamkörner 150 g Lendensteak,…
Grünes Spargelgemüse mit Schafskäse
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 300 g Grüner Spargel 150 g Zuckerschoten, 200 g Spinat 300 g…
Scampi-Spargel-Gratin
Das Scampi-Spargel-Gratin verbindet zarten Spargel mit aromatischen Scampi in einer cremigen Sauce, überbacken mit Käse. Die Zutaten werden vorgegart, in…
Spargel-Rucola-Spaghetti mit Limonen-Sau
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 8 Spargelstangen 2 Limonen, unbehandelt 3 Bund Rucola Salz, Pfeffer 12…
Spargel-Subriks
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 250 g Kalbfleisch 250 g Schweinefleisch Mark eines Kalbröhrenk 2 Scheib. rohen…
Spargel-Schinken-Rolle
Zutaten für 4 Portionen: 750 g Spargel Salzwasser 1 Prise Zucker 1 Prise Muskat 220 g Roher Schinken (dünne Scheiben)…
Spargel-Ragout
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Bruchspargel, geschält 2 große Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 große Kartoffeln,…
Spargel-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel Salzwasser Butter Zucker 200 g Roher Schinken 2 El. Petersilie 150 g Mehl…
Spargel-Gratin mit Schollenfilet
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Schollenfilet 250 ml Wasser 250 ml Trockener Weißwein Pfeffer, Salz 500 g Spargel Salzwasser Zucker…
Spargel-Garnelenragout
Zutaten für 4 Portionen: 800 g Spargel 200 g süße Sahne 4 El. Crème fraiche 100 ml trockener Weißwein 600…
Spargel-Eier-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 Tl. Butter 4 hartgekochte Eier Butter für die…
Spargel mit holländischer Sauce
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel 20 g Butter Salz Zucker Ca. 250 ml Wasser FÜR DIE HOLLÄNDISCHE SAUCE…
Spargel mit drei Saucen
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel Salzwasser Zucker 1 El. Butter FÜR DIE SENFSAUCE 4 El. Zitronensaft 4 El.…
Spargel mit Straubenschnecken
Zutaten für 4 Portionen: Zutaten 1 kg Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 Tl. Butter Für den Brandteig 1/4 l…
Spargel mit Schinken
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel Salzwasser Etwas Zucker 1 El. Butter 200 g Roher…
Spargel in Schinken-Käse-Mantel
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 2 kg Spargel Salz Zucker Zitrone Raps- oder Erdnussöl (oder Butter) 8…
Spargel in Orangensauce
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Grüner Spargel Salzwasser Zucker 1 El. Butter FÜR DIE ORANGENSAUCE 2 El. Öl 4 El.…
Spargel in Bordeauxsauce
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel 200 g Roher Schinken 150 g Butter 250 ml Bordeaux Pfeffer, Salz Zubereitung:…
Spargel im Spinatrand
Zutaten für 4 Portionen: 750 g Frischer Spinat Salzwasser 2 El. Butter 3 El. Sahne 4 Eier Pfeffer & Salz Muskat…
Spargel aus dem Wok
Zutaten für 2 Portionen: 500 g weißer und 500 g grüner Spargel, 200 g mageres Geflügelfleisch, Salz Pfeffer, etwas gutes Öl…
Spaegel aus dem Ofen
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel Salzwasser 1 Prise Zucker 1 El. Butter 2 Zwiebeln…
Spargel Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spargel Salzwasser 1 Tl. Zucker 1 El. Butter FÜR DIE SAUCE 50 ml Weißweinessig…
Schweine-Medaillons mit Spargel
Mengenangaben für 1 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: Für 1 Portion 1 Zwiebel 200 g Spargel 1/2 Bd Dill 3…
Pfannenkuchenröllchen mit Spargelfüllung
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1kg Spargel, 8 Scheiben gekochter Schinken, 8 Scheiben Butterkäse, 4 Eier, Mehl,…
Ländliche Spargelplatte
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 1 kg Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 Tl. Butter Für das…
Grüner Spargel mit Schinken
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Grüner Spargel Salzwasser 8 Scheib. Roher Schinken 50 ml Sahne…
Gebratener Spargel an Picatta
Mengenangaben für 4 Portionen Zutaten für dieses Spargelrezept: 600 g Bries 30 g Butter 200 ml Weisswein 200 ml Wasser…
Rezepte
