Feine Spargeltorte

Mengenangaben für 1 Portionen

Zutaten für dieses Spargelrezept:

Belag
1 kg Spargel
1/4 l Wasser
Salz
Zucker
200 g gekochter Schinken

Teig
300 g Mehl
1 Glas Backpulver
150 g Quark
6 El. Öl
6 El. Milch
Salz

Guß
4 Eigelb
250 g süße Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Spargel in Stücke schneiden, im Wasser mit Salz und Zucker ankochen
und 10 Minuten fortkochen. Spargel aus der Flüssigkeit nehmen und
abtropfen lassen.
Schinken in Streifen schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, auf dem Boden
einer gefetteten Springform (26 cm #) ausrollen und einen etwa 4 cm
hohen Rand andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Spargel daraufgeben und Schinken darüber verteilen.
Eigelb mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Spargel
gießen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: unten. T: 200 °C / 45 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0.