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Spargelrezept: Spargel-Ragout500 g Bruchspargel, geschält 2 große Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 große Kartoffeln, schälen, in Würfel schneiden 1 Kohlrabi, das Grün bitte aufheben, Kohlrabi schälen + in nicht zu dünne Streifen schneiden 1 l Gemüsebrühe, Instant 300 g Mett - daraus kleine Bällchen formen 200 g Kräuterfrischkäse viel gehackte Petersilie Pfeffer, Salz, Muskat, frisch gerieben, 1 EL Öl Einen weiten Suppentopf erhitzen, Öl zufügen. Mettbällchen darin von allen Seiten knusprig braun anbraten, dann herausnehmen. Brühe zugießen, das gesamte Gemüse zufügen, bei kleiner Hitze knapp 15 Min. garen. Kräuterfrischkäse in der Suppe zergehen lassen, mit Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken. Kohlrabigrün waschen, fein hacken + mit der Petersilie zugeben. Zum Schluß die Mettbällchen zufügen, noch 3 Min garziehen lassen. Viel Erfolg und guten Appetit! Zubereitung: Einen weiten Suppentopf erhitzen, Öl zufügen. Mettbällchen darin von allen Seiten knusprig braun anbraten, dann herausnehmen.Stichworte:Spargel, Spargelrezepte, Spargelrezept, Rezept, Rezepte Erfasser: Bei spargeltreff.de eingereicht von Bettina Bemerkung: Einfache Zubereitung und superlecker! Eigene Erfindung Rubrik: Hauptspeise Dieses Spargel-Rezept als Druckversion anzeigen Stichworte: Spargel, Rezepte, Rezept, Spargelrezepte, Spargelrezept, Rezeptdatenbank | |
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