Spargelrezept: Spargelstücke in Basilikumsauce

Die Sahne in einem weiten Topf auf ca. der Hälfte einkochen lassen.

In der Zwischenzeit den Spargel sorgfältig schälen, die Enden
abschneiden, die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Das Fett in einem dicht schliessenden Topf zerlassen, den (etwas
feuchten) Spargel zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Zucker
würzen, bei milder Hitze ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf garen.

Die eingekochte Sahne zugeben und alles nochmals fünf Minuten garen.

Das Basilikum von den Stielen zupfen und grob zerhacken. Den Spargel
mit Zitronensaft und den Gewürzen mild abschmecken. Das Basilikum
kurz vor dem Servieren unterheben.

Hierzu: Brat- oder Salzkartoffeln.
:Notizen (*) : Quelle: - Nach:Vegetarisch Fit 4/96 - Erfasst von
Rene
: : Gagnaux

:Stichwort : Basilikum
:Stichwort : Frisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Spargel

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