Spargelrezept: SPARGELCREME MIT SHRIMPS

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Schalen und Enden mit 1 l Wasser aufkochen und ca.10 Minuten
auskochen lassen. In der Zwischenzeit Spargel in kleine Stücke
schneiden.

Spargelschalen und -enden herausnehmen. Spargelwasser aufkochen,
Salz und etwas Zucker zufügen. Spargel ca.10 Minuten garen,
herausnehmen.

Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren
mit Spargelwasser ablöschen und aufkochen. Spargel in die Suppe
geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Worcestersosse und Zitronensaft
abschmecken. Sahne und Eigelb verquirlen, in die Suppe rühren und
nicht mehr kochen lassen. Shrimps zufügen. Kerbel waschen,
Blättchen abzupfen (Petersilie hacken). Spargelcreme damit
bestreuen.

pro Port.ca.539 kcal

:Stichwort : Frisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Shrimps
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : ARD/ZDF-Text
:Quelle : *RK* VON ILKA SP

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