Spargelrezept: Spargel-Subriks

Kalb- und Schweinefleisch, Mark, rohen Schinken und eingeweichtes
ausgedrücktes Weißbrot durch den Fleischwolf drehen. Mit Ei, Eigelb,
geh.
Petersilie, Kerbel,Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale
vermischen.
Aus dem Fleischteig längliche Klöschen formen. In jedes Klöschen ein
geschältes, möglichst zartes Spargelstück eindrücken, in heißem Fett
unter Wenden braten.
Zu den Subriks eine Zitronenmayonnaise aus frischem Eigelb,Öl und
Zitronensaft reichen.
: : Schweinefleisch, Spargel
:Notizen (*) : Quelle: CMA

:Stichwort : Fleischgerichte
:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Kalbfleisch
:Stichwort : P4
:Letzte Aender. : 18.04.2001

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