Spargelrezept: SPARGEL-RÜHREI-TOAST

Den Spargel nur am Ende schälen und in kochendem Salzwasser 10-12
Min. gar kochen, leicht auskühlen lassen. Für die Sauce Creme
fraiche, Honig und Limonensaft verrühren - gar nicht so einfach mit
dem Honig - evtl. mit etwas süsser Sahne verfeinern.

Aus 6 Eiern mit Salz und Pfeffer in einer beschichteten Pfanne
Rührei erstellen. Toast oder Bauernbrot leicht antoasten - mit
Rührei, dann mit Spargel, Graved Lachs und Käse belegen. Als
Krönung mit Sauce leicht bedecken.

Alles schmeckt leicht lauwarm sehr lecker. Wer möchte, brät das
Bauernbrot in Olivenöl schön knusprig.

:Stichwort : Imbiss
:Stichwort : Spargel
:Stichwort : Toast
:Erfasser : Ulli Fetzer NORDDEUTSCHER
:Quelle : RUNDFUNK
:Quelle : *RK* AM 15.05.00

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