Spargelrezept: Spargel-Pfannkuchen

1. Den Spargel schälen und das holzige Stielende abschneiden.

2. Den Spargel bündeln und in Salzwasser mit Zucker und Butter 10 -
12 Minuten lang kochen.

3. In der Zwischenzeit aus Mehl, Eiern, Bier und Wasser einen
Pfannkuchenteig rühren.

4. In der Pfanne hauchdünne, knusprige Pfannkuchen backen. Das geht
am einfachsten, wenn Sie beim Eingießen des Teiges die Pfanne hin
und her schwenken, so daß der Teig sich gleichmäßig verteilen kann.

5. Die Pfannkuchen mit Schinken belegen, den abgetropften Spargel
darauf verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen und einrollen.

Sofort servieren.

:Stichwort : Hauptspeise
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : Max Thiell
:Quelle : *RK* AM 19.04.01

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