Spargelrezept: Spargel-Omelett

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter
geben.
20-25 Minuten garen. Abtropfen lassen und warm stellen.
Eier verquirlen und Salzen. Jeweil 20 g Butter in einer Pfanne
erhitzen.
Nacheinander 4 Omeletts backen. (Die Eiermasse muß den Pfannenboden
bedecken.) Soweit stocken lassen, daß die Oberfläche noch cremig ist.
Omeletts auf vorgewärmte Teller gleiten lassen. Spargelstangen darauf
verteilen, zusammenklappen und sofort servieren.
Dazu: Toast oder aufgebackenes Weißbrot mit Butter.
:Notizen (*) : Quelle: CMA

:Stichwort : Eierspeisen
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Omeletts
:Stichwort : P4
:Stichwort : Spargel
:Letzte Aender. : 18.04.2001

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