Spargelrezept: Spargel-Erdbeer-Salat mit Dillrahm

Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten schneiden. Möhren waschen
und schälen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.
Möhren und Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren
waschen, Blattkelche abzupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Kopfsalat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte
anrichten.
Gemüse und Erdbeeren mischen, auf den Salat geben. Joghurt mit
Zucker, Zitronensaft und 6 El. Wasser verrühren. Dill, bis auf einige
Zweige, hacken, unter die Sauce ziehen, mit Salz würzen und über den
Salat giessen.
Salat mit Pfeffer bestreuen und mit den Dillzweigen garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nährwerte je Portion:
Eiweiss Fett Kh kcal kJ

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