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Spargelrezept: Spargel-Eier-Salat

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Spargelstücke
1/8 l Wasser
Salz
3 hartgekochte Eier
150 g gekochter Schinken

Soße
2 El. Joghurt
2 El. Mayonnaise
100 g süße Sahne
1/2 Tl. Senf
Zitronensaft
Salz
Zucker
Petersilie

Zubereitung:

Spargelstücke mit Wasser und Salz ankochen, 10 bis 15 Minuten
fortkochen, abtropfen und abkühlen lassen.
Eier und Schinken in Würfel schneiden und zum Spargel geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten und mit den
Salatzutaten mischen.
Mit Petersilie garniert servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

:Stichwort : Ei
:Stichwort : P4
:Stichwort : Salat
:Stichwort : Spargel

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Rubrik: Salat

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