Spargelrezept: Spargel mit Specksauce

Spargel schälen. In kochendem Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und
10 g Butter in 10-12 Minuten garen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und vierteln, Chilischote halbieren und die Kerne
entfernen.
Speck würfeln. Speck und die Zwiebeln in 20 g Butter andünsten.
Tomaten und Chili dazugeben. 100 ml Spargelwasser hinzugeben, 3
Minuten schmoren. Restliche Butter unterschlagen.
Sauce über die abgetropften Spargelstangen geben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Notizen (*) : Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : P1
:Stichwort : Single
:Stichwort : Spargel
:Letzte Aender. : 18.04.2001

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