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Spargelrezept: Spargel mit Kerbelsauce

Zutaten für 1 rezept:
1 kg Spargel
4 l Wasser
4 Tl. Salz
1/2 Tl. Zucker
1 El. Zitronensaft
1 El. Öl
1 Zwiebel
1 El. Mehl
1/4 l Brühe
2 El. Creme fraiche
1 Bd. Kerbel Salz Pfeffer
750 g Kartoffeln

Zubereitung:

Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den
Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, feinwürfeln und in heissem Öl glasig dünsten. Mehl
darübergeben und Brühe langsam zugiessen. Creme fraiche zugeben,
kleingeschnittenen Kerbel zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln zubereiten.
:Notizen (*) : Quelle: SÜDWEST-TEXT - 16.05.94 Erfasst: Ulli
Fetzer
: : 2:246/1401.62

:Stichwort : Frisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Spargel

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Rubrik: Gemuese

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