Spargelrezept: Spargel Cocktail Mandarin

1. Den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden.

2. Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen.

3. Die Petersilie waschen, gut mit Küchenkrepp abtrocknen und
feinwiegen.

4. Spargel, Mandarinen und die Petersilie in eine Schüssel geben und
alles vorsichtig, aber gründlich durchmischen.

5. Die Sahne halbsteif schlagen, mit der Mayonnaise, Mandarinensaft
und Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

6. Die Sauce über den in Portionsgläser verteilten Cocktail gießen
und sofort servieren.

Als Resteverwertung ideal
:Notizen (*) : Erfasst am 20.04.01 von Max Thiell

:Stichwort : Spargel
:Stichwort : Vorspeise

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