Spargelrezept: RISOTTO MIT GRÜNEM SPARGEL UND ORANGEN

Die Zwiebel sehr fein hacken und in etwas Butter andünsten, den
Reis dazu geben und ebenfalls glasig dünsten, mit Wein und
Gemüsebrühe auffüllen und unter ständigem rühren ca. 25 min
kochen, bis der Reis die Flüssigkeit völlig absorbiert hat.

Währenddessen den Spargel putzen, die unteren Enden schälen,
vierteln und in Salzwasser knackig gar kochen.

Wenn das Risotto gar ist, Zitronenund Orangensaft , Butter und
Parmesan unterheben und im geschlossenen Topf ca. 10 min. ziehen
lassen.

Risotto mit dem Spargel zusammen servieren, mit dem Basilikum
garnieren.

Schmeckt hervorragend als fleischloses Hauptgericht, aber auch als
Beilage zu einem gebratenen Mittelmeerfisch.
:Notizen (*) : Quelle: - ZDF-Text - Erfasst *RK* 19.04.01 von
: : - Ilka Spiess

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Risotto
:Stichwort : Spargel

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