Spargelrezept: Oster-Festessen, Spargelcreme-Suppe mit Shrimps

Spargel und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Mit
Brühe und Wasser aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 10
Min.1/4 der Kartoffelwürfel, Spargelstücke und -spitzen
herausschöpfen. Suppe fein pürieren. Creme fraiche unterheben.
Shrimps, Kartoffelwürfel und Spargel darin kurz erwärmen. Abgezupften
Dill drüberstreuen.

TIP: Für Spargelsuppen und -saucen eignet sich hervorragend
Spargelbruch.
Auf dem Wochenmarkt oder im Gemüsehandel wird er ab 6 DM/Kilo
angeboten.
:Notizen (*) : Quelle: Bild der Frau Nr. 15/98 Erfasst: Sabine
: : Geissler
: : 07.04.98

:Stichwort : Creme
:Stichwort : Spargel
:Stichwort : Suppe

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