Spargelrezept: Orangensauce (zu grünem Spargel)

Für die Orangensauce frisch gepressten Orangensaft, Zucker,
abgeriebene Orangenschale, Zitronensaft mit der Brühe einkochen.

Das Konzentrat passieren und Butter in kleine Flöckchen
unterschwenken.
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und separat zu gegartem,
grünen Spargel servieren.

Garnieren kann man das Gericht mit Filets von einer halben Orange (pro
Portion) und Zesten von den Orangenschalen.
:Notizen (*) : Quelle: - Leichte Küche - Gepostet von Joachim M.
: : - Meng, 08.10.1994 - textlich angepasst

:Stichwort : Aufbau
:Stichwort : Orange
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Spargel

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