Spargelrezept: Lachs an Spargelsoße

Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig
garen.
Sahne, Crème fraiche und Wein zu einer cremigen Soße erwärmen, den gut
abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der
leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der
Brühe nehmen und mit Spargel und Soße auf vorgewärmten Tellern
anrichten.
Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren
:Notizen (*) : Quelle: CMA

:Stichwort : Fischgerichte
:Stichwort : Lachs
:Stichwort : P4
:Stichwort : Spargel
:Letzte Aender. : 18.04.2001

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