Spargelrezept: KALBFLEISCHSALAT MIT SCHINKEN

Zubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen
schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

Mayonnaise mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verrühren; mit
etwas Salz und Pfeffer würzen und danach unter die oben genannten
Zutaten heben; Salat im Kühlen kurz marinieren lassen; Chicoree
waschen und Strunk herausschneiden; Chicoreeblätter zerteilen;
geeignete Salatteller mit den Chicoreeblättern auslegen und den
fertigen Salat darauf anrichten.

Vor dem Servieren den Salat mit Eischeiben, Kirschtomaten, Spargel
und Petersilie garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: - www.kochenundküche.at/ - Erfasst *RK*
: : 20.04.01 von
: : - Ulli Fetzer

:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Salat

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