Spargelrezept: GEFÜLLTER BLÄTTERTEIG

Blätterteig auftauen, die Platten teilen, damit 8 mal 8 cm grosse
Quadrate entstehen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad ca. 20 Minuten backen.

Spargel an der unteren Hälfte schälen, in 3 cm lange Stücke
schneiden und in siedendem Salzwasser ca. 5 bis 10 Minuten garen.

Zwiebel und Schinkenspeck sehr klein würfeln, in Butter leicht
anschwitzen, Mehl dazugeben und rühren, bis es hellgelb ist. Unter
ständigem Rühren die kochendheisse Milch aufgiessen, mit Salz und
Pfeffer würzen und einige Minuten gut durchkochen lassen. Zuletzt
durch ein Sieb passieren. Vorsichtig einen kleinen Deckel von den
Blätterteigpasteten abschneiden, Spargel darauf verteilen und mit
der Sauce übergiessen. Nun den Deckel wieder darauf setzen.

Mit Salat und Cocktailtomaten servieren.

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : Ilka Spiess www.was-gibts-
:Quelle : denn-heut. de
:Quelle : *RK* AM 17.01.01

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