Spargelrezept: Geflügelknödel in klarer Spargelsuppe

Das Puten- oder Hühnerfleisch zweimal durch die feine Scheibe des
Fleischwolfes drehen und mit dem Ei, Dill, Gewürzen und bei Bedarf mit
Semmelbrösel verrühren.

Mit nassen Händen daraus Knödel formen, diese in sprudelnd kochendes
Salzwasser legen, die Kochplatte herunterschalten und bei schwacher
Hitze die Knödel in 5-8 Min. garziehenlassen.

Inzwischen die Hühnersuppe mit den Spargelstücken und den ERbsen
erhitzen, aber nicht kochen.

Die Knödel abseihen, in die Suppe geben und mit frischem Dill bestreut
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Knödel v. M. Wiesmüller erfasst v. Renate
: : Schnapka
: : am 10.01.98

:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Klare
:Stichwort : Knödel
:Stichwort : Spargel
:Stichwort : Suppen

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