Spargelrezept: Gebackene Spargel-Rollen

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter
geben.
10 Minuten vorkochen. Im Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen.
Für die Sosse die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl hell
anschwitzen.
Heissen Spargelsud unter Rühren angiessen. 5 Minuten kochen lassen und
dann den Topf vom Herd nehmen. Sosse mit Eigelb legieren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Spargel auf Schinkenscheiben verteilen, aufrollen und in eine
gefettete, ofenfeste Form legen. Sosse drüber giessen, mit Käse und
Butterflöckchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20 Minuten überbacken,
mit Petersilie bestreuen.
:Notizen (**) : Christa@germany.uucp
: : From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : News
:Stichwort : Spargel
:Letzte Aender. : 18.04.2001

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