Spargelrezept: Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln
mit dem Öl bepinseln. Die Kartoffeln in den Kräutern wälzen und auf
das
Back- blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C C ca. 25 - 30
Min. gold- gelb backen.
In der Zwischenzeit den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden
und den Spargel von oben nach unten schälen. Den Spargel mit einer
Prise Salz, Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft ca. 10 - 15 Min. weich
kochen.
Das Wasser und die Sauce Hollandaise verrühren, aufkochen lassen und
mit dem Limettensaft abschmecken.
Spargel, Sauce Hollandaise, Limetten- oder Orangenschale und die
Kräuter- toffeln servieren.
Quelle: Stadtspiegel, Menden
:Notizen (**) : Gepostet von Uwe Rameil
: : Date: Fri, 26 May 1995

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : P4
:Stichwort : Spargel
:Letzte Aender. : 18.04.2001

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