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Spargelrezept: ESTRAGONSAUCE (Z.B. ZU SPARGEL)

Zutaten für 1 Rezept:
1 Ganzes Ei
1/2 Zitrone den Saft
200 ml Sahne
2 Tl. Mittelscharfer Senf
2 El. Weissweinessig oder Estragonessig
1 El. Estragon oder frische glatte Petersilie
1/2 Tas. Olivenöl
Salz und Pfeffer

EVENTUELL
3 Tomaten das Fleisch

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Wer
keinen Estragon mag, nimmt frische Petersilie und Weissweinessig.
Wer möchte, gibt zum Schluss noch entkerntes, enthäutetes und
gewürfeltes Tomatenfleisch dazu.

Die Sauce sollte eime sämige Konsistenz haben, also evtl. mehr
Sahne oder Senf nehmen.

:Stichwort : Estragon
:Stichwort : Grundrezept
:Stichwort : Sauce
:Quelle : *RK* VON ILKA SP

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Bemerkung: Quelle: *RK* VON ILKA SP

Rubrik: Saucen

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