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Spargelrezept: Capriccio mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen:
Für die Sauce
1 Tl. Zitronensaft
1 El. kaltgepreßtes Olivenöl
1 El. kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
1 Tl. Weinessig
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Für das Carpaccio
70 g Möhren geschnitten
70 g Kohlrabi geschnitten
70 g Spargel geschnitten
100 g Champignons geschnitten
20 g Parmesankäse

Erfaßt von
Frank Dingler 30.10.1998

Zubereitung:

Zutaten für die Sauce vermengen. Das Gemüse auf Tellern verteilen, mit
Champignons bedecken. Sauce hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen.
:Notizen (*) : Quelle: Videotext tm3-TEXT

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kohlrabi
:Stichwort : Möhre
:Stichwort : Spargel

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Rubrik: Gemuese

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