Spargelrezepte: Fleisch

AUFGESCHNITTENES LENDENSTEAK Zutaten:  - - 400 g Rinderlende - Salz und Pfeffer - 1 Tl. Butterschmalz - 1/4 l Braune Grundsauce - - SPARGELTERRINE - 300 g Weisser Spargel - 300 ... Zubereitung: Rinderlende waschen und trockentupfen. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Butterschmalz erhitzen und die Rinderlende darin von beiden ... Rubrik: Fleisch   BABYPUTE MIT FRÜHLINGSGEMÜSE Zutaten:  - - 1 Babypute, ca. 2 kg - 2 Zwiebeln - Hähnchengewürz - Hühnerbrühe - Butter - Sossenbinder - - FRÜCHTEMISCHUNG - Äpfel - Ananas - Pfi ... Zubereitung: Die Pute gründlich waschen, mit Hähnchengewürz, Hühnerbrühe- Extrakt und Zucker würzen. Mit grob gehackten Äpfeln und Zwiebeln füllen. 40 Minute ... Rubrik: Fleisch   BIERSCHINKEN IN BÄRLAUCHBACKTEIG MIT SPARGELGEMÜSE Zutaten:  - - 600 g Bierschinken in dicke Scheiben geschnitten - - BÄRLAUCHBACKTEIG - 4 Eigelb - 70 g Mehl - Salz, Pfeffer - 50 ml Weisswein - 10 ... Zubereitung: Eigelbe, Mehl, Salz, Pfeffer, Weisswein Bärlauchstreifen und die feingehackte Knoblauchzehe miteinander verrühren. Eiweiss mit Salz steifsch ... Rubrik: Fleisch   CARNE ALL'ALBESE - ROHES RINDFLEISCH NACH ART VON ALBA Zutaten:  - - 400 g Rindslungenbraten sehr mager - 8 El. Olivenöl - 4 El. Zitronensaft - Salz, Pfeffer - Gehobelter Parmesan - Weisse Trüffel gehobe ... Zubereitung: Der Reiz dieses feinen Gerichts aus dem Piemont liegt in seiner Einfachheit und in der unüberbietbaren Kombination von Fleisch und weisser Trüff ... Rubrik: Fleisch   CARPACCHIO VOM SCHWEINEFILET AUF SPARGEL MIT SESAMKARTOFF Zutaten:  - - 240 g Schweinefilet - 1 Tl. Butterschmalz - Pfeffer aus der Mühle - 500 g Stangenspargel - Jodsalz - - SAUCE VINAIGRETTE - 2 El. Obste ... Zubereitung: 1. Den Spargel dünn schälen, die Enden ca. 1/2 cm abschneiden (Schalen und Enden können für eine Suppe genutzt werden). Spargel in Salzwasser mi ... Rubrik: Fleisch   Besuchen Sie unseren Werbepartner EDEL-TOAST MIT HÄHNCHENBRUST Zutaten:  - - 6 Hähnchenbrustfilets a 150 g - 1 Bd. Salbei - 4 El. Zitronensaft - 100 ml Olivenöl - Salz, Pfeffer - 800 g Grüner Spargel - 5 El. But ... Zubereitung: 1. Am Morgen: Hähnchen waschen, trockentupfen. Salbei abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Mit Saft, Öl, Pfeffer mischen. Hähnchen darin mi ... Rubrik: Fleisch   EINGELEGTE ENTENKEULE AUF GETRÜFFELTEM WINTERSPARGEL Zutaten:  - ENTE - 4 Entenkeulen - 2 kg Enten- oder Gänsefett oder Schweineschmalz - 100 ml Wasser - 1 Apfel - 200 g Grobes Salz - 1 Tl. Schwarzer Pfef ... Zubereitung: Fürs Confit die Entenkeulen waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Die Keulen mit Salz, Pfeffer, Nelken und Thymian einreiben und über Nacht kühl ... Rubrik: Fleisch   EINTOPF VON GRÜNEM UND WEISSEM SPARGEL MIT KANINCHEN Zutaten:  - - 2 Kaninchenkeulen , je 200 g - 2 Kaninchenrückenfilets - Salz - Pfeffer, frisch gemahlen - 2 El. Keimöl - 1 l Gemüsebouillon - 5 Stangen ... Zubereitung: 1. Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Den MultiGourmet Dampfgarer trocken erhitzen, das Öl hineingeben und die Keulen darin auf beiden ... Rubrik: Fleisch   ENTENBRUST MIT GRAPEFRUIT-KRÄUTERBUTTER UND SPARGEL Zutaten:  - - 4 Entenbrüste a 180 g - 1 El. Öl - 4 Grapefruit - 3 Rispen Grüner Pfeffer,frisc - 150 g Butter - 1 El. Zucker - 500 g Spargel, grün - ... Zubereitung: Entenbrüste salzen, pfeffern und im heissen Öl von beiden Seiten anbraten. Im 180 Grad heissen Offen ca. 12 Minuten weiterbraten. Von der Hä ... Rubrik: Fleisch   FILET VOM EIFELER HAUSSCHWEIN IN DER KARTOFFELKRUSTE ... Zutaten:  - FILETS - 500 g Schieres Schweinefleisch - Salz und Pfeffer - Olivenöl zum Braten - 2 Ganze Kartoffeln - 25 g Monschauer Senf - 125 ml Sahne ... Zubereitung: Filets : Schweinefilet in Medaillons schneiden, dann in Olivenöl von beiden Seiten kross anbraten und ca. 5-8 Minuten im Ofen bei 190GradC vo ... Rubrik: Fleisch

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