Gedünsteter Parmesanspargel

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Zutaten für 2 Portionen:

500g Spargel
300g neue Kartoffeln
30-50g Butter
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
frisch ger. Parmesan
4 Scheiben Wachholderschinken
Bärlauchpesto

Zubereitung:

Spargel schälen und auf einer doppelten Alufolie mittig plazieren. Salzen, pfeffern (nach Belieben), mit frischem Zitonensaft beträufeln und die Butter drauflegen. Eventuell eine Priese Zucker dazugeben. Dann die Alufolie dampfdicht zufalten. Auf dem Grill oder in der Pfanne mit de Butterseite nach unten so lange erhitzen bis es hörbar brutzelt. Dann wenden. Wenn sich die Alufolie aufbläht noch einige Minuten dazugeben (je nach Spargeldicke). Kartoffel kochen und Teller mit Wachholderschinkenröllchen anrichten. Alufolie oben aufschneiden, den Spargel auf den Teller tun und mit Parmesan bestreuen. Dann den Sud über den Spargel und Kartoffeln gießen, frisches Bärlauchpesto dazu und genießen!!!

Erfasser: Bei spargeltreff.de eingereicht von Oliver Marx
Bemerkung: Tip: Wenn die Kartoffeln kochen den Spargel in die vorgeheizte Pfanne geben. Spargel und Kartoffel sind dann gleichzeitig fertig!