Spargelrezepte: Gemuese

Petersilienragout mit Mettklösschen Zutaten:  - - 1 Zwiebel - 250 g Mett - 1 Ei - 50 g Paniermehl - Salz, Pfeffer a.d.Mühle - 2 El. Öl - 500 g Grüner Spargel - 1/2 l Salzwasser - 1/2 ... Zubereitung: Zwiebel fein würfeln, mit Mett, Ei, Paniermehl verkneten, salzen, pfeffern. Pro Portion vier Klösschen formen, im heissen Öl goldbraun anbraten, ... Rubrik: Gemuese   RUSSISCHER SPARGEL MIT MÖHREN Zutaten:  - - 600 g Unsortierter Spargel - 400 g Möhren - 250 g Schlagsahne - 3 Eier - 1 Bd. Glatte Petersilie - Muskat, Salz - 50 g Butter - 100 g G ... Zubereitung: Spargel und Möhren abspülen, schälen, untere Spargelenden abschneiden. Möhren und Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. Spargel längs halbiere ... Rubrik: Gemuese   Rahmspargel mit Kalbfleischklösschen Zutaten:  - - 1 kg Frischen Spargel - 1 Tl. Butter - Jodsalz - 1 El. Butter - 1 Tl. Mehl - 1/2 Tas. Sahne - Petersilie - 300 g Kalbsbrät - 2 El. Sah ... Zubereitung: Spargel von der Spitze nach unten dünn abschälen: Enden abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Butter e ... Rubrik: Gemuese   SCHINKEN IM BROTTEIG MIT STANGENSPARGEL Zutaten:  - - 300 g Weisser Spargel - 300 g Grüner Spargel - - SUD - 1 l Wasser - 1/2 Zitrone - Salz und Zucker - 1 Tl. Butter - - SCHINKEN IN BR ... Zubereitung: Weissen Spargel schälen, grünen Spargel waschen und eventuell am unteren Drittel schälen. Aus Wasser, Zitronensaft, Jodsalz, etwas Zucker und Bu ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL - GRUNDREZEPT Zutaten:  - - 4 kg Spargel - 1/2 Tl. Salz - 1/2 Tl. Zucker - 1 El. Butter - ... Zubereitung: Man kocht zuerst einen Sud aus den Spargelschalen, wodurch der Spargel beim Kochen nicht ausgelaugt wird. Achtung: Es entsteht eine Menge Schaum ... Rubrik: Gemuese   Besuchen Sie unseren Werbepartner SPARGEL AUF BLATTSPINAT - IM OFEN ÜBERBACKEN Zutaten:  - - 1 kg Spargel, möglichst frisch - 1 Prise Salz - 1 Butterstück - 2 El. Öl - 2 Knoblauchzehen - 750 g Blattspinat, frisch - 50 ml Weisswei ... Zubereitung: Ein Spargelrezept aus der Vollwertküche - ganz ohne Fleisch und dennoch ein aussergewöhnlich leckeres Gericht, das auch optisch etwas hermacht. ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL AUS DER VOLLWERTKÜCHE Zutaten:  - - 2 kg Spargel - Salz, Pfeffer - 1 Prise Zucker - 80 g Butter - 50 g Grünkernmehl - 2 Eier - 6 El. Gemischte Kräuter fein gehackt - 1 E ... Zubereitung: Den Spargel schälen, in 0,75 l Wasser mit Salz und Zucker 15 bis 18 Minuten zugedeckt garen. Anschliessend den Spargel auf einer Servierplatte a ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL BERNER ART Zutaten:  - - 800 g Stangenspargel - 2 El. Butter - 1 Schalotte - 1 Tl. Mehl - 125 ml Sahne - 4 Scheib. Gekochter Schinken - 1 Prise Muskat - 1 Tl. B ... Zubereitung: Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker weichkochen. Für die Sauce zunächst die Schalotte fein hacken und in Butter ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL IM KRÄUTERTEMPURA MIT SCHINKENREMOULADE Zutaten:  - - 1 Zitrone - Salz - 2 El. Zucker - 40 g Butter - 16 Stangen Spargel - 80 g Mehl - 500 g Butterschmalz - Kerbelblättchen gezupft - - ... Zubereitung: Den Spargeltopf mit reichlich Wasser auffüllen. Zitrone schälen, in Scheiben schneiden und ins Wasser geben. Salz, Zucker und Butter zugeben. ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL IM REISBLATT IN BÄRLAUCHSCHAUM Zutaten:  - - 12 Stangen Spargel - 4 gross. Reisblätter (Asialäden) - 100 g Rettichsprossen - 200 g Bärlauch - 2 Schalotten fein geschnitten - 1/2 l ... Zubereitung: Den Spargel gut schälen und in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker bissfest kochen. Anschliessend den Spargel etwas abkühlen lassen. ... Rubrik: Gemuese

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