Spargelrezepte: Salat

SPARGELSALAT MIT HASELNÜSSEN Zutaten:  - - 500 g Spargel vorgekocht - 100 ml Spargelsud - 3 El. Sahne - 2 El. Joghurt - 2 Tl. Haselnussöl oder Sonnenblumenöl - 1 Tl. Weissweiness ... Zubereitung: (*) Spargel und Erdbeeren Die Spargelstangen in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen. 100 ml Kochsud des Spargels auf die ... Rubrik: Salat   SPARGELSALAT MIT KNUSPRIGEM KNOBLAUCH Zutaten:  - - 700 g Grüner Spargel - Salz - 250 g Kleine Strauchtomaten - 1 klein. Radicchio - 2 El. Weissweinessig - 6 El. Öl - 3 El. Traubenkernöl ... Zubereitung: 1. Vom Spargel die Enden abschneiden. Spargelstangen bis zu den Spitzen schälen. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abschrecken und abt ... Rubrik: Salat   SPARGELSALAT MIT MELONE UND SCHINKEN Zutaten:  - - 600 g Stangenspargel - 1 l Wasser - 1 Tl. Salz - 1 Tl. Zucker - 1/2 Zitrone den Saft - 1 klein. Honigmelone - 320 g Gekochten Schinken ... Zubereitung: Stangenspargel in Salzwasser, Zucker und Zitronensaft 15 Minuten kochen. Den abgekühlten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Fruchtf ... Rubrik: Salat   SPARGELSALAT MIT MOZZARELLA AUF RUCOLA Zutaten:  - - 400 g Weissen Spargel oder grün/weiss - Zucker - 10 g Butter - 4 El. Kräuteressig - 1 El. Kaltgepresstes Rapsöl - Salz, Pfeffer - 80 g ... Zubereitung: Vorbereitung: Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest kochen, abkühlen lassen und Stangen halbieren. ... Rubrik: Salat   SPARGELSALAT MIT ORANGEN UND FRITTIERTEM FRISCHKÄSE Zutaten:  - - 500 g Spargel - 1 El. Mandelöl - 1 El. Bärlauch feingehackt - 2 El. Blattpetersilie feingehackt - 2 El. Kerbel feingehackt - 1 El. Est ... Zubereitung: (*) Spargel - Kultur und Mythos Spargel bündeln und in Salzwasser mit einer Prise Zucker nicht zu weich kochen. Abtropfen lassen und auf Küc ... Rubrik: Salat   Besuchen Sie unseren Werbepartner SPARGELSALAT MIT SPINAT UND PINIENKERNEN Zutaten:  - - 800 g Weisser Spargel - Etwas Honig - 250 ml Spargelwasser - 100 ml Obstessig - 75 ml Olivenöl - Salz, Pfeffer - Rote Pfefferkörner - S ... Zubereitung: Spargel schälen und mit einer Prise Salz und etwas Honig zur Minderung des bitteren Geschmacks in Wasser kochen. 250 ml Spargelwasser mit Essig, ... Rubrik: Salat   SPARGELSALAT MIT WILDLACHS-CARPACCIO UND LIMONEN ... Zutaten:  - LIMONEN-KARAMEL-VINAIGRETTE - 1 Limone Saft und Zesten - 50 g Zucker - 200 ml Geflügelbrühe - 100 ml Öl - 100 ml Weissweinessig - Salz, Pfe ... Zubereitung: Mit dem Zucker goldbraunen Karamel herstellen, mit Limone ablöschen, mit Brühe auffüllen. Weissweinessig und Öl hinzugeben, ebenso die in Streif ... Rubrik: Salat   SUPPENSPARGEL IN KERBELVINAIGRETTE MIT EIERN Zutaten:  - - 1 kg Dünner Suppenspargel - 1 Unbehandelte Zitrone - Salz - 4 klein. Eier - 50 ml Weissweinessig - 75 ml Haselnussöl - 1 Tl. Zucker - G ... Zubereitung: Spargel abspülen, schälen und das untere Ende abschneiden. Zitrone heiss abspülen, trocknen und in grobe Stücke schneiden. Spargel und Zitronens ... Rubrik: Salat   Salat aus grünem Spargel, Zutaten:  - - 2 ausgelöste Hühnerbrüste - 3 El. Sojasauce - 3 El. Sake (Reiswein) oder Sherry - 1/4 l Hühnerbrühe - 200 grüner Spargel - Salz - 2 Eier ... Zubereitung: Das Fleisch mit je 1 El. Sojasauce und Sake einreiben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann in einem Topf in die eben aufgekochende Brühe le ... Rubrik: Salat   Sauerkrautsalat mit Jakobsmuscheln Zutaten:  - - 550 g Mildes Weinsauerkraut - 12 Spargelspitzen - 8 Jakobsmuscheln - Saft einer Zitrone - 3 El. Olivenöl - Kerbel - Salz - Pfeffer - ... Zubereitung: Salz, Zitronensaft und Pfeffer mit dem Olivenöl mischen, über das gut abgetropfte Sauerkraut träufeln. Spargelspitzen in Salzwasser garen, Musch ... Rubrik: Salat

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