Spargelrezepte: Gemuese

GRÜNKERN MIT SPARGEL UND ZUCKERSCHOTEN Zutaten:  - - 150 g Grünkernkörner - 400 ml Gemüsefond (Glas) - Salz, Pfeffer weiss - 1 klein. Schalotte - 500 g Grüner Spargel - 300 g Zuckerschoten ... Zubereitung: Den Grünkern mit 300 ml Gemüsefond zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 45 Minuten weich kochen. Mit Salz und Pfeffer kr ... Rubrik: Gemuese   Gebratener Spargel an Bries-Picatta Zutaten:  - - 600 g Bries - 30 g Butter - 200 ml Weisswein - 200 ml Wasser - 50 g Wurzelgemüse Lauch, Sellerie - 1 klein. Kräuterstrauss - 1/2 Gespi ... Zubereitung: Bries in Essigwasser blanchieren. Gemüse in Butter anschwitzen, mit Wein und Wasser angiessen, aufkochen und abschmecken. Kräuterstrauss und ges ... Rubrik: Gemuese   Gebratener Spargel mit Orangenbutter Zutaten:  - - 4 Orangen Saft - 100 g Butter - 1/2 Zitrone Saft Salz Pfeffer - 2 kg Weisser Spargel - 50 g Geklärte Butter - ... Zubereitung: Spargel schälen und längs halbieren. Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfe ... Rubrik: Gemuese   Gedämpftes Gemüse mit Petersilienschaumsauce Zutaten:  - - 400 g Spargel - 400 g Zuckerschoten - 400 g Bundmöhren (Karotten) - 800 g Kartoffeln neue - Jodsalz - - FÜR DIE SAUCE - 25 l Gemüseb ... Zubereitung: Gemüse waschen, Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Enden der Zuckerschoten abzwicken, dabei die Fäden abziehen. Möhren schä ... Rubrik: Gemuese   Gratinierte Spargelschiffchen Zutaten:  - - 16 Artischockenböden (Dose) - 32 Grüne Spargelstangen - Salz, Pfeffer - 1 Zitrone den Saft davon - Butter - 6 El. Emmentaler, gerieben ... Zubereitung: Grünen Spargel gründlich waschen und die Enden abschneiden. In Salzwasser 5 Minuten kochen. Der Spargel soll Biss behalten. Artischockenböde ... Rubrik: Gemuese   Besuchen Sie unseren Werbepartner Grüne Spargeln mit Fisch an einer Erbsen-Dill-Sauce Zutaten:  - - 750 g Grüne Spargeln - 400 g Fischfilets Egli, Flunder Kabeljau, Lachs - 4 gross. Garnelen - - SAUCE - 1 El. Butter - 1 El. Vollkornm ... Zubereitung: Spargeln weich kochen (bissfest), Kochwasser beiseite legen. Von den Spargeln die Spitzen ca. 4 cm lang wegschneiden, den Rest schräg in ca. 5 m ... Rubrik: Gemuese   Grüner Spargel an Avocadosauce Zutaten:  - - 700 g Grüner Spargel - 1 Kopfsalat - 1 Radicchio o. Chicorino rosso - 1 Bd. Radieschen - 100 g Brunnenkresse - 1 Bd. Petersilie fein g ... Zubereitung: Spargel vorbereiten, im Dampf garen. Auskühlen lassen, dann auf 8 cm kürzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden. Blattsalat in die e ... Rubrik: Gemuese   Grüner Spargel in Risotto Zutaten:  - - 2 El. Olivenöl - 1 Zwiebel sehr fein gehackt - 250 g Avorio-Reis - 750 ml Gemüsebrühe - 500 g Grüner Spargel - 10 g Butter - 50 g Parme ... Zubereitung: Die Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, dann den Reis hinzugeben und im Öl wenden. Nach und nach 2/3 der Gemüsebrühe zugiessen. Es ist wicht ... Rubrik: Gemuese   Grüner Spargel mit Ei-Kräuter-Marinade Zutaten:  - - 1 kg grüner Spargel - Salz - 1 Prise Zucker - 20 g Butter oder Margarine - - FÜR DIE MARINADE - 1 Schalotte (30g) - 1 Knoblauchzehe ... Zubereitung: Spargel waschen, das untere Drittel schälen. In kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 8 bis 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Schalotte ... Rubrik: Gemuese   Grüner Spargel mit Krabben Zutaten:  - - 500 g Grüner Spargel gerüstet - Salz - 100 g Zuckerschoten Keffen - 125 g Karotten in Scheiben - 2 klein. Zucchini längs halbiert in ... Zubereitung: Spargel in Salzwasser halb garen (ca. 5 Minuten), kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten und Karotten in ... Rubrik: Gemuese

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