Spargelrezepte: Vorspeise

Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel Zutaten:  - - 500 g Frischer Spargel - 500 g Erdbeeren - 300 g Grüner Salat geputzt gew. - 1 Zitrone Saft - 175 g Sahne-Dickmilch 10% - 100 g Fettarm ... Zubereitung: Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat waschen, putzen und ... Rubrik: Vorspeise   Käsesoufflé mit Spargel Zutaten:  - Für 4 Personen - 1 kg grüner Spargel - 3 l Wasser - 1 Tl. Salz - 100 g Emmentaler Käse - 50 g Butter - 75 g Mehl - 1/2 l Milch - 4 Eier ... Zubereitung: Spargel halbieren, zu vier Bündeln zusammenbinden und mit dem Salz 8 min. zugedeckt kochen lassen. Käse feinreiben. Form mit Butter ausstreic ... Rubrik: Vorspeise   LAUWARMER SPARGELSALAT MIT RADICCHIO Zutaten:  - SALAT - 750 g Weisser Spargel - 250 g Kirschtomaten - 1 Bd. Frühlingszwiebeln - 180 g Radicchiosalat - 1/2 Bd. Koriandergrün - - SAUCE - ... Zubereitung: 1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Abgedeckt beiseite stellen. ... Rubrik: Vorspeise   Lauwarme Spargelsalat "Pakito" Zutaten:  - - 1 KG Spargel - 40 g Butter - 50 ml Wasser - 200 g Tomatenconcassé - 100 g Blattpetersilie - 50 g Basilikum - Acieto Balsamico - ... Zubereitung: Spargel schälen, schräg schneiden in ca. 4 cm lange Stücke - Waschen. Butter in einer Pfanne erhitzen; wenn Haselnussbutter-Grad erreicht die gewas ... Rubrik: Vorspeise   Lauwarmer Salat von grünem Spargel mit Paprikamousse Zutaten:  - - 400 g Rote Paprika - 2 Schalotten - 2 El. Olivenöl - 1 Knoblauchzehe - 4 El. Weisswein, trocken - 250 ml Gemüsebrühe - 250 ml Rahm - 1/ ... Zubereitung: Für die Vinaigrette die beiden Essigsorten verrühren, mit den Gewürzen abschmecken und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen das Öl zugeben ... Rubrik: Vorspeise   Besuchen Sie unseren Werbepartner Lauwarmer Spargel mit Vinaigrette und Scampi Zutaten:  - - 24 Mittelgrosse Spargelstangen, - Weiss und grün - 1 Scheib. Zitrone - - FÜR DIE VINAIGRETTE - 250 ml Kalbsfond auf - 3 El. Einkochen ( ... Zubereitung: Von beiden Spargelsorten das untere Ende abschneiden, die weissen Stangen mit einem Messer oder einem Spargelschäler von oben nach unten schälen ... Rubrik: Vorspeise   MENÜ FÜR ZWEI: RÄUCHERLACHS-BONBONS AUF SPARGELSALAT Zutaten:  - - 100 g Doppelrahm-Frischkäse - 50 g Weiche Butter - 1/2 Bd. Basilikum - 1/2 Bd. Dill - Abger. Zitronenschale - Salz, Pfeffer - 1 klein. K ... Zubereitung: 1. Doppelrahm-Frischkäse gründlich mit der Butter verrühren. Basilikum und Dill unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Von 2/3 der Sti ... Rubrik: Vorspeise   MOZZARELLASALAT MIT GRÜNEM SPARGEL UND APRIKOSEN Zutaten:  - - 350 g Grüner Spargel - 1/2 Kopfsalat - 2 Aprikosen - 100 g Kirschtomaten - 250 g Mozzarella - 1 Rote Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Tl. ... Zubereitung: 1. Den grünen Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden, das untere Drittel schälen und schräg in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneide ... Rubrik: Vorspeise   Marinierter grüner Spargel Zutaten:  - - 1000 g Grüner Spargel - Salzwasser - 1 Tl. Butter - - FÜR DIE MARINADE - 250 ml Guter Weinessig - 2 El. Zucker - 1 Bd. Estragon - 12 ... Zubereitung: 1. Den gewaschenen, aber nicht geschälten grünen Spargel in Salzwasser mit Zucker und der Butter 8 Minuten kochen. 2. Den Spargel im Sud erk ... Rubrik: Vorspeise   Oster-Eiersalat Zutaten:  - - 6 Eier - 1 Bd. Rucolasalat (klein) - 1/2 Frische Ananas - 100 g Frischen, deutschen Gouda - 4 Champignons, frisch - 12 Stangen grünen Spa ... Zubereitung: Rucolasalat säubern, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel am Ende schälen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen - aus ... Rubrik: Vorspeise

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