Spargelrezepte: Salat

Frühlingssalat mit weissem und grünem Spargel Zutaten:  - - 500 g Weisser Spargel - 250 g Grüner Spargel - Salz - 1 Tl. Zucker, gestrichen - Pfeffer - 60 ml Sherry-Essig - 90 ml Walnussöl - 50 g ... Zubereitung: Den weissen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Vom grünen Spargel die Enden abschneiden. Spargel kurz mit kaltem Wasser abbraus ... Rubrik: Salat   GEFLÜGELSALAT MIT GRÜNEM SPARGEL Zutaten:  - - 1 Hähnchen - 500 g Grüner Spargel - 2 Eigelb - 2 Tl. Scharfer Senf - 1 El. Weisswein - Pflanzenöl - 1 Bd. Kerbel gehackt - 1/2 Bd. Sch ... Zubereitung: Das Hähnchen pfeffern und salzen und im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten garen. Nach dem Erkalten die Knochen auslösen und das Fleisch in Streifen s ... Rubrik: Salat   GEMÜSESALAT Zutaten:  - - 1/2 klein. Blumenkohl - 1/2 l Salzwasser - 1 Avocado - 300 g Gekochter Spargel (Dose) - 1 El. Sonnenblumenkerne - 1 El. Sonnenblumenöl ... Zubereitung: Blumenkohl waschen und in Salzwasser halbgar kochen. Aus dem Wasser heben und erkalten lassen. Stein aus der Avocado lösen, mit einem Löffel Fru ... Rubrik: Salat   Gebratener Spargel mit Basilikum Zutaten:  - - 2 kg Spargel weiß - 1 Bd. Basilikum - Olivenöl mild - Balsamico - Zucker - Salz - Pfeffer - ... Zubereitung: Spargel putzen, das holzige Ende abschneiden und in ca. 3cm diagonale Stücke schneiden. Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und Spargel mit etwas Zucke ... Rubrik: Salat   Grüne Spargelnsalat mit Lachs Zutaten:  - - 1 kg Grüne Spargeln - 1 l Wasser - 2/3 El. Salz - 1 Tl. Zucker - 4 El. Weissweinessig - 2 El. Spargelsud - Salz - Pfeffer - 3 El. Raps ... Zubereitung: Die holzigen Spargelenden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Spargeln einlegen, ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. ... Rubrik: Salat   Besuchen Sie unseren Werbepartner Grünspargel-Salat mit Eiern und Schinken Zutaten:  - - 750 g Grünspargel - 4 Eier hartgekocht - 150 g Kochschinken - Mayonnaise - Joghurt - Süsse Sahne - ... Zubereitung: Das untere Drittel des Grünspargels schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten nicht zu weich kochen. Danach kalt stellen. ... Rubrik: Salat   Grünspargel-Salat mit rohem Lachs Zutaten:  - - 1 kg Grüner Spargel - Salz - 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln - 250 g Rohes Lachsfilet - 5 El. Zitronensaft - weisser Pfeffer a.d.M. - 4 El. Öl ... Zubereitung: Grünspargel waschen, Stangen am unteren Drittel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10-15 Min. knapp gar kochen. Spa ... Rubrik: Salat   HIRSESALAT Zutaten:  - - 250 g Hirse - 3/4 l Gemüsebrühe - 1 Dos. Mais - 2 Tomaten - 200 ml Spargelspitzen - 1 El. Zitronensaft - 1 Tl. Curry - ... Zubereitung: Gemüsebrühe aufkochen, gewaschene Hirse in die Flüssigkeit schütten und bei schwacher Hitze 20-30 Min. quellen lassen. Danach überstehende Flüss ... Rubrik: Salat   KALBFLEISCHSALAT MIT SCHINKEN Zutaten:  - - 250 g Gebratenes Kalbfleisch - 250 g Westfäler Schinken - 6 El. Mayonnaise - 4 El. Sauerrahm - Etwas Zitronensaft - Salz und Pfeffer - ... Zubereitung: Zubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Mayonnaise mit ... Rubrik: Salat   Kalte Varianten vom Spargel Zutaten:  - - 1 kg Frischen Stangenspargel - 20 g Butter Jodsalz - - KRÄUTERVINAIGRETTE - 2 El. Keimöl - 4 El. Obstessig - 1/2 Tas. Spargelbrühe - 1 ... Zubereitung: Spargel dünn schälen, unten etwas abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Spargel auskühlen lassen, anricht ... Rubrik: Salat

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