Spargelrezepte: Gemuese

FLAN AUS GRÜNEM SPARGEL Zutaten:  - - 1 kg Grüner Spargel - 40 g Butter - Salz - Zucker - 1 Bd. Glatte Petersilie - 4 Eier (Kl. M) - 6 El. Schlagsahne - 30 g Parmesan (gerie ... Zubereitung: 1. 400 g vom unteren Teil der Spargelstangen abschneiden, in Stücke teilen und in 30 g Butter andünsten, mit Salz und Zucker würzen. Mit 4 El Wa ... Rubrik: Gemuese   Farbiger Spargeln an Lamm mit Kartoffelflan u. Currysauce Zutaten:  - - 4 Lammrückenfilets a je ca. 200 g - 16 Stangen Spargel grün - 16 Stangen Spargel weiss - 80 g Tomatenwürfel - 1 klein. Bund Schnittlauch ... Zubereitung: Für die Kartoffelflan die gekochten Schalenkartoffeln heiss ausgedämpft pürieren. Eigelb, Ei und kalte Butter zugeben und nochmals mixen. Zum Sc ... Rubrik: Gemuese   Französischer Spargel-Pilz-Gratin Zutaten:  - - 1 kg Grüner Spargel - Salz - 1 Prise Zucker - 1 Tl. Butter (1) - 60 g Butter (2) - 60 g Butter (3) - 2 Scheib. Zitrone - 500 g Klein ... Zubereitung: In diesem Gratin werden frischer Spargel und feine Champignons kombiniert - eine Variante des in der Franche-Comté beli ... Rubrik: Gemuese   Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln Zutaten:  - - 900 g Kartoffeln - 2 El. Speiseöl - 8 El. Kräuter der Provence - 1 kg Weisser Spargel - 500 g Grüner Spargel - 1 Tl. Zitronensaft - 125 ... Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln mit dem Öl bepinseln. Die Kartoffeln in den Kräutern wälzen und auf das Ba ... Rubrik: Gemuese   Fritierter Spargel mit Tomatenchutney Zutaten:  - - 1 kg Spargel geschält, holzige Enden abgeschnitten - 3 dl Tomatenchutney - Öl zum Ausbacken - - AUSBACKTEIG - 125 g Mehl - 1 Tl. Bär ... Zubereitung: Spargel in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen und abtröcknen. Den Ausbackteig wie folgt zubereiten: Mehl ... Rubrik: Gemuese   Besuchen Sie unseren Werbepartner Fritierter Spargel Zutaten:  - - 1 kg Spargel - Öl zum Ausbacken - - AUSBACKTEIG - 125 g Mehl - 1 Tl. Pesto - 2 Eier - 2 El. Olivenöl - 2 dl Bier - ... Zubereitung: Spargel schälen, in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, gut abtropfen und abtrocknen. Mehl, Pesto, Olivenöl, Eigelb in einer S ... Rubrik: Gemuese   Frühlingszwiebel-Spargel-Ragout Zutaten:  - - 500 g Frühlingszwiebeln - 500 g Spargel - 40 g Butter oder Margarine - Pfeffer a.d.Mühle - Salz - 20 g Mehl - 1/4 l Gemüsebrühe - 1/4 l ... Zubereitung: Frühlingszwiebeln putzen, Spargel schälen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Spargel im Fett 5 Min. andünsten. Frühlingszwiebeln dazugeben, 2 ... Rubrik: Gemuese   GEBACKENEN SPARGEL MIT SCHNITTLAUCHSOSSE Zutaten:  - - 1 kg Spargel - 1 Zitrone den Saft - Salz - Mehl - Eier - Semmelbrösel - - FÜR DIE SOSSE - 1/4 l Sahne - 1/4 l Spargelwasser - Salz ... Zubereitung: Die Spargel schälen, im Salzwasser mit Zitrone und ein wenig Milch 20 Minuten kochen lassen; abtrocknen, mit Salz und Zitrone anmachen und panie ... Rubrik: Gemuese   GEBRATENER SPARGEL IN ORANGENBUTTER (VORSPEISE) Zutaten:  - - 1 kg Weisser Spargel - 4 Reife Orangen ungespritzt - 100 ml Trockenen Rotwein - 100 ml Hellen Spargelfond - 100 g Butter - Salz, Pfeffe ... Zubereitung: Den Spargel schälen und in zirka 5 cm lange, schräge Scheiben schneiden. Von den Schalen mit Wasser, Salz, Zucker, Butter und dem Weissbrot eine ... Rubrik: Gemuese   GEBRATENER SPARGEL MIT GERÄUCHERTEM LACHS Zutaten:  - - 12 Stangen Spargel roh/geschält - 1 Prise Zucker - 40 g Butter - Salz - 2 El. Kürbiskernöl - 2 El. Alter Balsamico-Essig - Geröstete Kü ... Zubereitung: Mit einem scharfen Messer den Spargel schräg in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den geräucherten Lachs ebenfalls sehr dünn aufschneiden. In einer ... Rubrik: Gemuese

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